蓝莓小馒头

正当我苦思冥想小馒头要做个什么味道的时候，冰箱的蓝莓拯救了我。

这样的一个蓝莓小馒头，真的是比给小宝宝做溶豆简单100倍，不用打发，无需道具就可以轻松搞定。

用料  

蓝莓小馒头的做法  

1. 食材的重量仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
   
   准备食材：蓝莓70克、面粉100克、奶粉10克、酵母1克
   
   
   
   调味说明：蓝莓本身就是酸甜味，所以我没有额外放糖，口味也一样是甜甜的。

2. 蓝莓洗净不需要加水打成汁。
   
   
   
   tips：清洗蓝莓小课堂开课啦~
   
   
   很多姐妹都不知道该如何清洗蓝莓，感觉蓝莓表面脏脏的，总想洗掉，有用盐搓洗、淀粉浸泡去污，这些做法都不正确，有的甚至用盐浸泡，一泡就是半小时，蓝莓中水溶性营养素也会溶解在水中，大量流失营养。其实蓝莓表皮的果粉是蓝莓的一部分，品质越好果粉越多，同样含有花青素，所以蓝莓最好的方法就是用清水冲洗~

3. 面粉、奶粉、酵母、蓝莓汁倒入一个碗中。

4. 用筷子搅拌成絮状。
   
   tips：因为蓝莓的品种不同，汁水也会不同，如果汁水不多，感觉到面团发干，处于不太好揉的状态，可以加一丢丢的水哦，根据实际揉面手感酌情增加。

5. 用手揉成面团。

6. 揉成长条。
   
   
   
   tips：可以像我一样分成两部分，搓成长条，更好在案板上操作。

7. 切小块锅中发酵半小时。
   
   
   
   tips：正常来说面团都需要进行两次发酵，因为这个小馒头非常小，所以切成小块只需要发酵一次即可。
   
   
   
   家里没有烤箱的姐妹就试试蒸锅发酵，我是在锅底加了热水，稍稍放凉后，把切好的小馒头放在上面，盖盖子发酵。半小时基本上就可以发酵到1.5倍大，像下图这样就可以啦~

8. 小火15分钟，再焖3分钟左右出锅。
   
   
   
   tips：一定要小火，大火会让水蒸气附着在盖子上，水珠变多就会滴落在馒头上，影响口感，我这些量大概做了20个小馒头，吃不完还可以放冰箱里密封保存，第二天蒸热了吃~

9. 自带甜味的小馒头，超适合不爱吃蓝莓的宝宝，绝对吃的老香了~

小贴士

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