简单地做出记忆中妈妈味道的花卷(肉卷和葱油卷哦)
大家好,我是道道。撒花🌸🌸🌸
有古诗云:每逢佳节倍思亲。一点没错!!这不快过年了,越来越想家,尤其是妈妈做的饭菜。在外面吃过再多再多的山珍海味也忘不家的味道。哎呦,想想就流口水。
今天特意给妈妈打了电话学习做花卷
流泪😭😭😭😭!!!是记忆中妈妈的味道
走起,一块看下吧~
用料
面粉 | 克 |
水 | 克 |
糖 | 克 |
酵母粉 | |
猪肉 | |
葱花 | 克 |
花椒粉,也可用十三香代替 |
发面;
酵母粉和白糖放入温水中化开。
将酵母粉水倒入面粉盆中,直至面粉成棉絮状
将面粉揉成面团,覆盖保鲜膜,发至两倍大因为想吃肉卷和葱油卷两种口味的花卷,索性就一次性做了
1⃣肉卷馅料
瘦肉丁,不要太碎,要有颗粒。最好是手切丁,其实熟肉丁最好吃。
葱,多些。油卷多葱才好吃
酱油,没有可用生抽代替
十三香,五香或者花椒粉也可以
盐少许
将以上调料在碗中搅拌均匀,馅料完成!
2⃣葱油饼
只需要切大量葱就可以了,青色的最好啦,好看又好吃将发好的面团取出一份为二,一份做肉卷,一份做葱油卷
肉卷!
将切开的面团赶开,成一张薄薄的圆饼壮,表面刷一层食用油
再将腌制好的肉肉放在刷食用油的一面,均匀铺开。将肉饼卷起来切成小块
两小块重叠(不一样大的,大的在下面,小的在上面),用筷子在中间往下压,两头反方向叠起来。葱油卷
同肉卷,将面团赶成薄饼,表面刷油,当花椒粉,盐,葱花铺盖均匀。
切成小块,做成花卷喏,就是这个样子。
上锅,大火🔥蒸15-20分钟
出锅!!!
因为第一次做,造型不是很完美,最后一个花卷做的有感觉了,还可以😂但是味道炒鸡赞哦👍
小贴士
用做了7个花卷的经验告诉你,做花卷的时候,筷子下压一定要好用力,压下去造型才好看哦
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