粤式红糖馒头
宝宝两岁了,奶奶喜欢给糖给吃零食,当妈的就算百般阻扰也敌不过住一起的奶奶背地里乱给东西吃,之前做的是牛奶馒头,今天试试甜口的,满足一下孩子吃甜甜的食物的愿望,做早餐,下午茶,或者正餐也可以,只要宝宝喜欢,健康就好,外面买的太多添加剂了
用料
红糖 | 35克 |
面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
酵母 | 2克 |
盐 | 1克 |
粤式红糖馒头的做法
水加温至30/40度左右,不要太高了手摸着暖和就刚好
温水中加入红糖,盐还有酵母,让酵母知道它要开始干活啦!
倒入面粉,我加的是低粉,据说比较松软,给宝宝吃更适合
用筷子搅匀至絮状,然后用手揉15-20分钟让面团揉至三光
因为是冬天,我放烤箱发酵,至两倍大手指粘面团不反弹不凹陷就说明发酵好了
排气,整形,我一般是分成30/50g大小
放锅里温水进行二次发酵,此过程大概需要20-30分钟,看馒头有没有明显的变大,有就可以啦!
开火,水来之后蒸15分钟,不要急着打开锅盖,再闷五分钟然后打开,香喷喷的红糖馒头就完成啦!
给宝宝吃的,我还放了糯米纸,糯米纸是在二次发酵完之后放上去的喔
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