红豆加咖啡脆皮小面包
用料
高筋面粉 | 300克 |
水 | 195克 |
糖 | 25克 |
酵母 | 4克 |
奶粉 | 15克 |
盐 | 3克 |
黄油 | 30克 |
红豆面包配料: | |
玫瑰豆沙 | 320克(制作8个小面包) |
蛋黄液 | 少许 |
白芝麻 | 少许 |
咖啡脆皮面包配料: | |
黄油 | 30克 |
糖 | 30克 |
咖啡 | 2到4克 |
低粉 | 30克 |
蛋黄液 | 少量 |
红豆加咖啡脆皮小面包的做法
面包胚除去黄油全部放进去揉10分钟,加黄油揉至黄油吸收,不用出膜,可以用筷子从上面稍微挡一下面团,这样能更快和黄油融合。面团发至两倍半时整形。
豆沙团好球,40克一个,咖啡盖调好,要粘稠一些
装裱花袋备用
咖啡盖挤上,按配方是8个小面包的面团和配料,我都是一次做两种,16个,也就是两倍的面团
豆沙的包好刷蛋液撒芝麻
面团发酵到两倍大入烤箱,190度预热10分钟,170度烤25分钟,因为我是两盘,所以时间长些,一份的大约20到23分钟左右,根据自家烤箱掌握。中间上下换了两次,否则下层的没有颜色,锡纸都不用盖了。
咖啡脆皮的刚出炉酥脆可口,超级香,我儿子大半夜吃了两个😂
-
达克瓦兹咖啡味的做法和图解,达克瓦兹咖啡味怎么做更好吃
【Nebokgom】用料达克瓦兹蛋清110克细砂糖40克糖粉55克杏仁粉80克低粉16克撒糖粉随意奶油霜黄油200克蛋黄60克水50克细砂糖80克摩卡萃取液10克贝尔利丝爱丽丝甜酒5克达克瓦兹咖啡味的做法打发蛋清分量加入细砂糖打发到硬性发泡加入杏仁粉+糖粉+低筋面粉挤入模...
-
无黄油版/咖啡太妃糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
没有文案,喜欢就做136度是软软口感但我喜欢酥脆的就是155度不甜不腻,一口酥脆⚠️重点是没有黄油🧈用料淡奶油1000克白砂糖280克麦芽糖180克海盐6-8克咖啡粉8克杏仁或坚果250克黑糖100克无黄油版/咖啡太妃糖的做法所有材料除坚果或杏仁外全部放入不粘锅里大火融化...
-
复刻瑞幸爆🔥椰云拿铁,超简单5分钟完成的烹饪做法,大厨教你详细做法
还记得我去年复刻的🥥生椰拿铁嘛?时间过得真快!今年的“椰云拿铁”怎能少了我呢!更新晚啦,调试了下配方,做法超简单!2022.4.29更新↓“瑞幸系列”给大家汇总一下:新品·生酪拿铁:爆🔥生椰拿铁抹茶生椰拿铁瓦尔登蓝椰拿铁生椰摩卡视频版戳📕一大颗雪梨,复刻过程更清晰~用...
-
焦糖奶油拿铁☕️让咖啡更好喝的秘诀㊙️的烹饪做法,大厨教你详细做法
有没有人和我一样超爱喝拿铁的!今天想让平平无奇的咖啡变好喝,用一个奶盖就能实现!非常简单,非常好喝!喝之前先吃一口奶盖,然后再搅匀喝味道更好哦~视频版指路,更清晰一些~📕一大颗雪梨用料焦糖奶油酱淡奶油50克焦糖酱15克海盐一小撮🤏组装冰块10块牛奶150克浓缩咖啡40...