开花红糖馒头 改良版

馒头好吃，重点是不上火！比配方是根据朱老师的方子改良的，一次成功！大概是六个的量，两个人的早餐差不多

用料  

开花红糖馒头 改良版的做法  

1. 先做面种，把面粉倒在案板上，中间挖个凹槽，加入酵母个水，揉搓均匀，不沾手和案板就行

2. 放入玻璃碗中，平铺在碗中，盖上盖子密封发酵成棉絮状（如图），大概30℃发酵3小时

3. 将发好的面种取出放在案板上，倒入红糖，揉搓，会越搓会稀，面种跟红糖完全融在一起

4. 放入其他剩余的材料，但是面粉不用一次倒入，可以逐次添加，揉搓

5. 直至光滑，不沾手，就可以搓成条，用手分剂子，直接下锅蒸，不要用切的，不然不会开花

6. 蒸锅记得放油纸，全程开大火，水煮沸后，放下去蒸，蒸10分钟左右，出锅