排骨焖米饭(家常版零失败)
用料
排骨 | 400克 |
胡萝卜 | 半根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
八角 | 2个 |
洋葱 | 半个 |
花椒 | 10粒 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
盐 | 5克 |
豆瓣酱 | 1勺 |
排骨焖米饭(家常版零失败)的做法
排骨切块,用凉水泡制半个小时左右,之后凉水冲洗数次,可让血水流出。注意此步骤很重要,可省去焯水步骤!
小火将排骨煎至两面金黄,加入八角花椒翻炒
先加料酒,再依次加入盐,生抽,糖,老抽等,再加一勺葱伴侣豆瓣酱噢~翻炒后加入葱姜蒜,我加的是洋葱,大葱也可以
加水煮沸,撇去浮沫
米洗净,我加了几颗红枣
将锅中煮沸的排骨加入米锅中
煮饭啦,屋子里都是排骨米饭的香气~煮好后多焖一会儿,我等了大概15分钟
搅拌一下,出锅!迫不及待吃了两碗排骨米饭~
小贴士
1.排骨一定要提前用水泡,多次冲洗去血水,这样就无需焯水,会更香
2.调料的量一定要足,这样就米饭味道才会入味
3.煮排骨的水要没过排骨一点,这样撇去浮沫后的水才是够的,焖饭水量也够
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