爽滑劲道的家常手擀面(压面机)
一直很喜欢吃面条,以前老是做不好,现在把成功的面条方子分享给大家,愿大家都能做一手好面!我这里的是压面机版,手擀也可以,手擀想要面条细就要把面擀的薄一些,才能切出又细又好看的面条!
另外面条保存:你的面做的足够劲道,成功,就可以一次多做些,自己想吃多少就匀出多少面条,把它放的整齐一些,冷冻就可以了!想吃的时候把它放在冷藏里提前解冻就可以!
水要用冷水,冬天可以用250克,我今天用的一个火龙果榨的汁,也没过滤直接和面了,平时你自己可以用各种蔬菜榨成汁代替水,就可以做成五彩缤纷又没有添加剂的面条了!如果是给孩子吃建议面和软点。
这一份面可以够3,4个人吃,觉得多的可以减半,或者剩下的冷冻!
用料
中筋粉 | 500克 |
盐 | 一小撮 |
鸡蛋加冷水 | 共240克(或者230克) |
爽滑劲道的家常手擀面(压面机)的做法
把所有材料和成光滑面团,你也可以用和面机和面,它会是散的面团,我揉了10分钟,再用手和成光滑面团的,然后再醒20到30分钟,如果面硬多醒会儿也没关系的。
一定要醒面哦!不然你擀的话不好擀还断条!我用的是俊媳妇压面机压的,先用1档压了两次,再用4档压了两次面片,压好的面片很光滑,再用细面条档压出来的面条。再压的时候一定要在面片上撒手粉,不然面条会粘在一起的,我和的面硬就没粘。
分享一个做熟了面条,被我做成了板面,拌着香辣的汤汁真的是好爽啊!
做好了的面条你可以做成各种你喜欢的面食哦!
小贴士
我这个方子绝对是爽滑劲道不断条,多长也不会断,如果细面条水开了下面,稍煮几分钟就熟了,你可以尝一下,中间没有白芯就熟了。不要一直煮哦!会成一坨的!如果你想做手擀面把面团擀成长方形面片,正反面撒上手粉,不然会粘在一起的,然后像我们小时候折纸扇一样折几次就行了,从一头开始切,切完用手一抖,面片薄厚自己掌握,不要太厚哦!不然不太好看的,也不好煮,用手擀也可以擀出细细的面条来!
-
快手面🍅西红柿鸡蛋面的烹饪做法,大厨教你详细做法
疫情停学,带娃上班,下班到家饿的发慌,赶紧来一份快手面条。全程10几分钟,跟娃一人一碗,吃的好满足。用料西红柿1个鸡蛋2个挂面1把盐适量快手面🍅西红柿鸡蛋面的做法西红柿去皮,切小块。我是直接用削皮刀的,简单快速。锅内热油,油温不要太高的时候放鸡蛋,筷子搅拌成鸡蛋...
-
干烧奶油大虾意大利面 (奶油大虾意面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
干烧汁加入淡奶油中西完美融合吃腻了番茄和奶油意面的一定要试试看这种做法用料姜20克料酒2汤勺糖一茶勺虾8只生抽半汤勺番茄酱3汤勺蒜头6瓣黑胡椒适量干酪丝适量适量干烧奶油大虾意大利面(奶油大虾意面)的做法材料准备虾去壳留尾开背去虾线,沥干水分加少许盐和黑...
-
番茄意大利面(家庭版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料意大利面1人份西红柿1个番茄酱1勺黑胡椒粉适量盐适量洋葱适量火腿肠1根虾仁5个鸡蛋1个番茄意大利面(家庭版)的做法太抱歉了,只有成品图😭🀄️这个非常家常,很中式,我本人很喜欢吃意大利面,因为在控糖,意大利面是低GI食物,对控糖、减肥人群都很友好,可以拿来解馋哦~1⃣️...
-
鸡胸肉青菜冬笋魔芋面(无油减脂必备)的烹饪做法,大厨教你详细做法
魔芋一大包够吃两份的分量只有50kcal的热量,在节约碳水的日子可以代替主食~用料鸡胸肉丝水煮青菜任意冬笋魔芋面黑胡椒碎盐生抽一点点鸡胸肉青菜冬笋魔芋面(无油减脂必备)的做法我自己没放油,炒鸡胸肉丝的时候有点油~放水闷一下就熟啦~...
相关文章
- 爽滑劲道好面条(压面机版本)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 拉出来的手擀面 •劲道爽滑(家庭版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 爽滑劲道的自制手擀鸡蛋面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制鸡蛋手擀面(劲道爽滑)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用压面机,简单上手的爽滑劲道彩色蔬菜面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 自制爽滑劲道面条(压面机版超快手)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 劲道爽滑手擀面的做法和图解,劲道爽滑手擀面怎么做更好吃
- 爽滑又劲道的手擀面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 爽滑又劲道的家常鸡蛋手擀面的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 炸酱面(手擀面劲道爽滑,手把手教你如何擀面成功)的烹饪做法,大厨教你详细做法