不用压面机,简单上手的爽滑劲道彩色蔬菜面
最近爱上了面食,经常在家里用蔬菜榨汁和面后做彩色饺子。某天灵光一现,是不是也来做点彩色的蔬菜面条呢,于是过年时间充裕就尝试了一下,非常成功,两宝都爱吃。
用料
普通面粉 | 400克 |
菠菜 | 150克 |
胡萝卜 | 150克 |
盐 | 3克 |
水 | 200克 |
不用压面机,简单上手的爽滑劲道彩色蔬菜面的做法
生菠菜150克洗净,直接加水100克用搅拌机搅打成菠菜泥
菠菜泥用滤网过滤出菠菜汁
同样用150克胡萝卜加100克水用搅拌机打成胡萝卜泥,胡萝卜泥过滤后得到胡萝卜汁。
分别取200克面粉加100克菠菜汁加1.5克盐,200克面粉加100克胡萝卜汁加1.5克盐,用筷子搅拌成絮状。这里不同面粉因为吸水性不同可能水量会有差别,如果觉得干可以再增加5克蔬菜汁,这个量一般不会多。做面条的面要稍微硬一些才有劲道,一般我是以能揉成团即可。
我是用面包机和面功能,和面30分钟,面团就非常光滑,而且看起来很有劲道了。
这是和好的面团,用保鲜膜包起来醒10分钟左右。
然后拍上干面粉用力擀成这样的薄薄一片,厚度大约3mm
把面饼折起来,直接用刀切成宽约5mm的面条
面条打开后就成了这样一根根的面条了,打开的面条要及时拍上干面粉防止粘在一起。
接下来就是下面条了,水煮开后下入面条,用筷子轻轻搅开,不要让面条粘在一起,煮开后再煮3分钟就可以捞出来了。
加入熬好的鸡汤或者骨汤,配上蔬菜,一碗又好看又营养的手工蔬菜面就完成了,和家人一起享受一顿美餐吧。
面条真的是爽滑劲道哦。
剩下没吃完的面条可以这样团起来放冰箱冷冻层冻起来,要吃的时候直接拿出来下就可以了。
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