西贝莜面村羊杂
孩子喜欢西贝莜面村的羊杂,于是今天就研究做了出来,真的是非常好吃😋这个羊杂是我在盒马鲜生买的八成熟的,羊油和羊肉汤都是买羊杂赠送的,做起来比较方便。
用料
八成熟羊肉羊杂 | 500克 |
生态西红柿 | 3个 |
大葱 | 1根 |
生姜 | 1块 |
羊油 | 1块 |
羊肉汤 | 适量 |
土豆 | 1个 |
干辣椒 | 4个 |
辣椒粉 | 2小勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
盐 | 少许 |
小葱 | 1根 |
芫荽 | 1根 |
干花椒粒 | 10粒 |
西贝莜面村羊杂的做法
准备食材。羊油洗净切小丁。
土豆削皮切粗条
大葱白切段、姜切片,小葱切葱花,芫荽切碎。
番茄去皮后切丁
起油锅,放干辣椒、葱白小火炸香
倒入羊杂炒一会儿
再舀2小勺辣椒粉炒匀,起锅装盘备用。
另起油锅,爆香羊油。
羊油渣盛出,下姜片、大葱白段、干花椒粒炸香。
拈出葱姜花椒,放入土豆条翻炒。
倒入番茄丁炒至土豆条开始变软。
倒入羊肉汤,并调味,加入盐和白胡椒粉,盐要少量多次,尝试着来。
汤煮沸后,加入八成熟的羊肉羊杂。
煮几分钟至羊杂软烂即可,其间可以盖上锅盖煮,并尝味后考虑盐量。
用大碗盛出后,上面撒少许葱花芫荽即可。
小贴士
1⃣️如果是生羊杂,需要事先处理并煮至八成熟。
2⃣️选生态番茄,真的不一样
3⃣️辣椒面选香而不辣的
4⃣️盐量少量添加,避免过咸
5⃣️白胡椒粉多下点
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