西贝莜面村-面鱼鱼儿🐟
不知道具体叫什么面
用料
面粉(普通面粉或莜面) | |
调料(葱姜蒜盐酱油蚝油等) | |
配菜(青菜西红柿土豆等) |
西贝莜面村-面鱼鱼儿🐟的做法
和面:和出比烙饼年稍硬的面团,醒10分钟
将面团分成几个小面团,将小面团搓成手指粗(大概直径1厘米左右)的长条
将长条用到切成一个一个0.5厘米长的小粒状
找到四根筷子(筷子上下粗细不一样的,越向下越细的,上下有坡度的好弄),并排放在面板上,将面粒放在筷子中下部,拿水果刀放在面粒上,向下滚搓
多试几次,形成如图螺旋形状即可
搓面:耐心,将所有面粒都搓好,即可准备煮面了,搓好的面鱼鱼注意撒上面粉以防粘黏
炝锅:热油,放入葱姜蒜炝锅,可以根据自己的口味放入青菜,西红柿等配菜翻炒,爆香后加水
煮面:待水翻开后,放入搓好的面鱼鱼🐠,放的过程中注意及时搅拌,以防面鱼鱼粘成坨
待面鱼鱼煮熟就可以出锅了,大概3-5分钟的样子,如果喜欢软软的可以多祝一会儿
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