爱心餐 ｜ 番茄肉酱意面

🍝在外面吃过无数次，也看过很多人分享食谱做法，决定自己动手试试。其实去年在家做过几次，我都是打下手，这次我主厨啦。

用料  

爱心餐 ｜ 番茄肉酱意面的做法  

1. ❶用料酒🍾+淀粉提前腌制猪瘦肉，随后剁碎，如果是现成的碎肉这一步省略；
   
   ❷水烧开后放意面，可根据包装时间⏰提示，但我发现要多煮一会，这个自己试试柔软度即可，熟了之后捞出沥干水备用；
   
   ❸煮意面时同步切番茄（去皮）、洋葱、蒜，🍅🧅都是切成小块状的；

2. ❹黄油🧈热锅，放入肉碎，变颜色即可出锅，防止变老；
   
   ❺黄油🧈热锅，放蒜，出香味放洋葱，炒软后放入番茄，慢火熬制出汁；
   
   ❻挤入番茄酱，我是等到番茄出汁水时再放番茄酱，加小碗水💧盖上锅盖焖煮一会，直到番茄彻底软烂；
   
   ❼放入碎肉，加入海盐、黑胡椒🧑‍🍳
   
   ❽最后放入意面🍝搅拌均匀，也可直接把番茄肉酱淋在意面上，看个人喜欢😘

3. 煮到刚刚好的意面，口感特别棒，每一根面都裹满酱。

4. 肉沫跟番茄够量，每一口都有馅料。

5. 我是直接把肉酱淋在上面再搅拌，当然是为了拍照🤣。天气冷或者喜欢热一点的，可以直接把面倒进去搅拌。

6. 薄荷自己种的。买了百香果、柠檬🍋和雪碧，调制而成的。

小贴士

💗温馨提示
❶洋葱可放可不放，猪肉可以换成牛肉；
❷番茄🍅我个人觉得普通番茄更好，带酸味，粉茄不够酸，我这次用的就是粉茄，加了很多番茄酱味道才出来；
❸不喜欢蒜🧄的可以不加，热油直接放洋葱，海盐可以用普通盐代替，黑胡椒建议买带颗粒的，自己研磨，那种磨得很碎的不适合，太细了装饰也不好看；
❹建议黄油🧈，味道会更香；
❺饮品中雪碧也能用纯净水💧、代替，放入冰块🧊也是凉凉的。
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食材这事，没有照搬也没有一成不变的，重点在于动手去做，前期可以先模仿，多做几次有所体会，就知道哪里可以调整啦。