营养海鲜面
用料
海虾 | 8只 |
青口 | 6个 |
蛤蜊 | 8个 |
乌冬面 | 200克 |
青椒 | 半个 |
红椒 | 半个 |
洋葱 | 半个(大的) |
盐 | 1茶匙(5克) |
白胡椒粉 | 1/2茶匙(3克) |
白葡萄酒 | 2汤匙(30ml) |
生抽 | 1汤匙(15ml) |
水 | 1汤匙(15ml) |
营养海鲜面的做法
先将蛤蜊,青口放入淡盐水中浸泡20分钟,让它将体内的细沙吐干净。海虾清洗干净,青红椒切成小片,洋葱切成1cm大小的丁备用
锅中倒入油,油温5成热时放入洋葱丁,用中火炒至洋葱变色,有香味飘出
接着将洗刷干净的蛤蜊,青口,依次放入锅中,然后再放入海虾炒30秒
烹入白葡萄酒,加入盐,生抽,倒入水,盖上盖子,煮至汤汁收干,约10分钟左右
当汤汁收的差不多时,放入青红辣椒,撒入白胡椒粉炒匀后关火
锅中倒入足量清水,水开后放入面条,大概煮4分钟左右,捞出放入凉水中冷却,然后沥干水份
最后在煮好的面条上,浇上炒好的海鲜,就可以吃啦
小贴士
这道菜是林依轮来《好好生活》中做客时,我们一起在厨房做的一道菜,味道非常鲜美,拍摄完后被大家抢吃一空。今天我复制了他的做法,发上来跟大家一起分享,希望你们也能喜欢哈。
如果家里有小孩子和老人,最好把海鲜的皮去掉,这样更安全,也更方便他们食用。
白葡萄酒尽量不要省略,它既能去腥,又可以给这道面提香。但白葡萄酒的不用买太贵的,超市里最便宜的白葡萄酒用来做菜,就挺好的了。
烹入白葡萄酒后,要记得盖上锅盖,这样可以防止酒味挥发。
面条的种类,可以根据自己的喜好来任意选择。我个人比较喜欢乌冬面。
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