虾子面:汤面or炒面?(煮、炒做法和口味比较)
隔离在家又开始了“黑暗料理”之路😋不过这次的虾子面两种做法都是正经的!
用料
虾子面 | 100克 |
葱花 | 2根 |
蒜 | 3瓣 |
辣椒酱 | 2勺 |
小米辣 | 2个 |
油、盐、生抽、醋、蚝油 | 适量 |
青菜、豆干等点缀 | 看心情 |
虾子面:汤面or炒面?(煮、炒做法和口味比较)的做法
【做法1】煮汤面:
1.炒锅热油,加入切碎的小葱、蒜,喜欢辣的可以加小米辣,放盐、生抽等调味品,炒一炒。加水烧开。
2.水沸后加入虾子面,煮2-3分钟,面变得松软有弹性,再加入青菜和辣豆干等,1分钟即可出锅。
3.放点老干妈等辣椒酱,色香味俱全!【做法2】炒面:
1.锅中水烧开,放入少量的盐、油,虾子面煮2-3分钟,盛出备用。
2.炒锅热油,爆炒切碎的小葱、蒜、小米辣等,然后放入喜欢的青菜,翻炒2分钟。
3.加入刚才煮好的虾子面,加入生抽、醋、蚝油、辣椒酱、番茄酱等的调味品。翻炒至面着色即可出锅。
4.可能因为酱料更足,而且没有水的稀释,个人觉得炒面比汤面更有味道!
-
老式炸油饼(半烫面)的烹饪做法,大厨教你详细做法
口感柔软凉了不硬饼坯整形好,放入冰箱冰冻,第二天拿岀回温,再炸制也可以用料面粉500g热油50g开水180g酵母5g盐4g鸡蛋一个牛奶130g糖10g小苏打1.5g喜欢甜的可换成盐1g糖20-30g老式炸油饼(半烫面)的做法面粉加入热油,用筷子搅拌均匀;搅拌均匀的面粉从中间划开,一分为二,一...
-
原汤牛肉面 早餐宵夜的烹饪做法,大厨教你详细做法
浓浓牛肉原汤打底吃下肚热乎乎暖暖哒用料牛肉适量挂面适量原汤牛肉面早餐宵夜的做法1牛肉切大块冷水下锅开小火煮出很多血沫约5~8分钟关火捞出牛肉块温水洗4~5次洗干净2电饭煲里加姜片蒜大葱(长段或者葱结这样方便后面捞出)加温水1勺盐放入牛肉块3汤粥模式2小时,保...
-
暖身暖胃,热汤面的做法和图解,暖身暖胃,热汤面怎么做更好吃
用料挂面1把鸡蛋1个香油1勺盐2勺酱油2勺醋4勺葱0.3根姜2片绿叶菜1把胡椒粉1勺暖身暖胃,热汤面的做法1.葱、姜,切碎;绿叶菜切段备用2.起锅烧油,炒葱、姜碎稍微变色3.加2勺酱油,2勺醋,翻炒葱、姜碎4.加凉水继续煮5.水开后放入挂面,开始煮面6.煮面过程陆续加鸡蛋、绿叶菜...
-
复刻版 腊肠白菜面的烹饪做法,大厨教你详细做法
爱这个面,放收藏夹找来找去总是找不到原创,自己写一个复刻版得了感谢原创用料腊肠片克大白菜丝面克生抽十三香盐鸡精老干妈或者腐乳汁等等复刻版腊肠白菜面的做法油锅炒腊肠。加大白菜丝炒软然后加水。水开以后加面条。面条用筷子都搅拌到每一根互相不沾连,就调盐...