黄鸭叫鲜汤面

用料  

黄鸭叫鲜汤面的做法  

1. 处理好的黄鸭叫，锅内放油，黄鸭叫下锅煎至双面金黄，盛出备用。

2. 蒜片、姜片下锅爆出香味，再将青红椒一起放入翻炒。

3. 将盛出的黄鸭叫倒入锅中轻轻翻炒，倒入适量料酒，加冷水至没过锅内食物（一定要加冷水），放盐调味。

4. 先大火煮开后，调小火慢熬半小时至汤呈乳白色，最后加入胡椒粉、葱末。

5. 另起一锅水烧开，放入挂面，捞出后，加入之前熬好的鲜鱼汤。