韭菜盒子V2.0
放虾皮就要少放盐,味道真的鲜!
自己留着参考用菜谱
做法已经迭代了一次,下次盐控制在2克以内。
有人说不会捏褶:就像点滑轮打火机一样,捏褶,先固定盒子三个点,再从一个角开始,下一个褶压上一个褶。
用料
韭菜 | 半斤 |
开水 | 克 |
温水 | 克 |
油 | 15克 |
盐 | 2克 |
鸡蛋 | 4个 |
香油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
虾皮 | 1小把 |
面粉 | 320克 |
木耳 | 一小把 |
干贝丁 | 20粒 |
韭菜盒子V2.0的做法
和面:面粉分两半,一半温水攉,一面开水攉。揉成面团,醒半个小时。分成12个眼球大小的面团
菜量
攉馅:
韭菜和鸡蛋和木耳干贝丁虾皮稍微炒一下
加盐2克
加香油和油共25克
加胡椒粉2克
加虾皮
加蚝油1个乒乓球那么多包!拍平一点
煎:
锅里倒油
韭菜盒子两面刷油,小火,一面大概3-5分钟干贝丁根据口味加了更好吃
小贴士
-虾皮和干贝丁提前和木耳一起泡开,可以去去咸味和让干贝丁更饱满
-加了虾皮和干贝丁会很咸,就要少放盐
-这些馅可以包12个韭菜盒子
把鸡蛋弄熟,然后再加韭菜和木耳,稍微熟一点,煎的时候就不用担心熟没熟
-控制韭菜漏水,用锅炒一下,不用油,炒到半生,用虾皮干贝丁蚝油去做这个咸味
-木耳多放点,好吃
-
“小爱心”黄油炼乳烤窝头的烹饪做法,大厨教你详细做法
窝头,黄油,炼乳。用料窝头(原味即可)2-3个黄油(液体黄油更好操作)少量炼乳少量“小爱心”黄油炼乳烤窝头的做法将窝头纵向切片,就会出现一个个小爱心。在窝头剖面面积比较大的一面抹上黄油(黄油需要提前软化,或者直接用液体黄油会比较方便),再滴上一些炼乳。最好能确保纵...
-
腊肉春笋炒糯米饭的做法和图解,腊肉春笋炒糯米饭怎么做更好吃
四五月是春笋的季节。用料腊肠2根糯米300克虾米100克小葱2根绿叶菜半把叶子老抽生抽各2勺香油半勺老酒一勺腊肉春笋炒糯米饭的做法糯米饭泡了一夜上锅蒸(25-30分钟)(中途25分钟的时候如果觉得偏硬,就在米上淋一点水)出锅啦,粒粒分明春笋焯水切丁,香肠切丁,绿叶菜切碎大...
-
辣豆芽五花肉拌饭的做法和图解,辣豆芽五花肉拌饭怎么做更好吃
用料黄豆芽1包五花肉1条辣椒面3勺辣椒酱2勺蒜5瓣洋葱1个生抽2勺香油1小勺白芝麻1勺牛肉粉1小勺海苔碎3勺辣豆芽五花肉拌饭的做法调料汁:3勺辣椒面➕2勺辣椒酱➕2勺生抽➕1小勺香油➕1小勺牛肉粉➕1勺白芝麻➕2勺蒜末➕半碗水搅拌均匀待用锅中热油放入五花肉炒至...
-
薄饼机做饼食谱做法大全,超简单的薄饼机做饼做法步骤
用料面粉1碗水2*0.7碗(差1手指)鸡蛋1个盐2克薄饼机做饼的做法1碗面,0.7碗水,盐,鸡蛋,搅拌到与颗粒。再加0.7碗水,加点油,搅拌到融合。上薄饼机,注意,放平。有气泡用筷子趁没凝固铺平即可。...