黄磊拌面 超级好吃的拌料搭配!!!
朋友发给我的视频配方,黄磊雪碧拌面,我本来以为是甜口的,就不想做,他极力推荐我看视频复现一下,看了一下视频,是偏辣的口味,晚上做了一下,直接光盘~
因为是自己搭配的酱料,所以大家视自己口味减掉或者替换为喜欢的,我个人是比较重口,喜欢偏辣的,而且饭量较大,用盆吃面的。
配料看着多,实际上都是常用的。
用料
面条(选你喜欢的就好) | 1人份 |
蒜 | 4瓣 |
辣椒面 | 3勺 |
小葱(可以不要) | 3根 |
热油 | 适量 |
芝麻酱 | 1勺 |
老干妈 | 1勺 |
辣椒油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 1勺 |
雪碧(可以不要) | 2勺 |
白芝麻 | 随意洒 |
黄瓜(配菜) | 1根 |
面筋(配菜) | 1块 |
你喜欢的配菜 | 适量 |
黄磊拌面 超级好吃的拌料搭配!!!的做法
把煮面的水烧上,面筋提前泡上,有其他喜欢的需要提前泡的配菜都提前准备了。
切蒜碎,葱花碎,和辣椒面铺碗底。喜欢蒜和辣椒就多放点。 这里推荐用个盆,方便搅拌。
适量,够碗底的油,烧热,待锅冒烟,关火,直接浇入碗中,重点浇蒜和辣椒。
一勺芝麻酱(喜欢也不要太多,不然面容易坨),一勺老干妈(个人不建议老干妈多放,不然只有这个味道了),一勺辣椒油(油辣椒 如图) 两勺生抽,一勺醋,一勺雪碧,随意撒点白芝麻,充分搅拌。 忘记拍图了,以后想起来补上吧。
水滚了,煮面,我用的普通的龙须面,用自己喜欢的面条种类就可以。记得煮两分钟了就尝尝,不要离开锅,小心水溢出来。 面要弹弹的好吃。煮好捞出,用冷水(冰水最佳,不能吃凉的就常温) 过水, 让面更有弹性,
黄瓜切丝,面筋撕碎,都过一下煮面后的滚水,几秒就可以,然后冲凉水。
配菜和面放一起,搅拌均匀,开吃!
味道像是外面调的很好吃的凉皮料,但是很好吃,层次更丰富。
很快就光了。
喜欢算就多加醋,喜欢辣就多辣椒面和辣椒油,喜欢甜就多一点雪碧。
小贴士
1.先泡面筋
2.准备材料前烧水,节约时间
3.配菜可以随意添加,例如 胡萝卜丝,云丝,木耳。。。
4.面筋热水过一下,去酸味
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