夏日双茄拌面

夏天感觉饭太干吃不下，各种凉面拌面就该登场啦。有菜有肉还有菇，来一碗，大呼满足~

用料  

夏日双茄拌面的做法  

1. 分别把茄子、番茄、杏鲍菇切成小丁备用，瘦肉（喜欢肥瘦相间的可选五花肉）切成小丁，加一小勺淀粉、胡椒粉、生抽腌制片刻

2. 锅中热油，把腌制好的瘦肉倒进去炒至断生

3. 把茄子丁、番茄丁、杏鲍菇丁都加入锅中，翻炒几下，加一小勺水焖煮几分钟

4. 待食材都熟透后加入蚝油、生抽、老抽、胡椒粉调味，起锅

5. 烧一锅开水，面条下锅，加少许盐，煮5-7分钟，捞出放入一个面碗

6. 最后把炒好的菜料倒入面中，搅拌均匀，开吃~

小贴士

面条随意选择，鲜切面和挂面做出来都一样好吃哒
茄子切后容易氧化变色，及时泡在淡盐水中，并加入几滴白醋，也可以使茄子下锅后保持鲜嫩的紫色哦