手工蔬菜瘦肉长面条
用料
面粉 | 适量 |
水 | 少许 |
蔬菜 | 若干 |
蛋黄 | 1个 |
瘦肉 | 20克 |
手工蔬菜瘦肉长面条的做法
将蔬菜和瘦肉剁碎成泥,加入一个蛋黄,我准备了胡萝卜、芹菜、白菜。可以直接用拉拉神器把所有食材搅成泥,我为了拍步骤图,是用刀剁碎的~
将油菜焯熟,加入一点水备用,等会打成汁。这一步是为了给面条上色,今天我想做绿色的,所以准备了小油菜。
将打碎的绿叶菜汁倒入瘦肉碎菜末中,备用。没有过滤,不想让孩子吃打碎后的菜叶的宝妈们可以过滤。不想给面条上色的话,这两步都可以省略。
加入适量的面粉,约20g
搅拌均匀后,浓稠度为图中的样子。如果稀了再加点面粉,稠一点,这样面条才会成型不易断。
参考一下视频~
装入裱花袋备用,左右敲打一下裱花袋,让泥糊沉淀到底部,中间没有空气,挤面条的时候不会中断。
把裱花袋剪一个小口,锅中烧水,把面条挤入锅中煮5分钟就可以啦~
看看成品图,形状非常好,顺滑Q弹不是一拿就断~
偷拍晚晚自己吃面条,最后都光盘啦~
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