手工蔬菜面条
今天我们用到的是莙荙菜!因为今年疫情导致爸爸种的莙荙菜滞销,所以我就研究了一下创新的做法,莙荙菜汁蛋糕,豉汁炒莙荙菜,骨头绿豆煲莙荙菜等等,莙荙菜汁面条就是其中的一款!为什么会选择它呢?因为它是清热解毒的一种菜!广东人特喜欢在这个季节煲汤喝!
用料
莙荙菜 | 1棵 |
水 | 50克 |
富强面粉(即中筋面粉) | 500克 |
盐 | 1克 |
手工蔬菜面条的做法
选择一棵新鲜的莙荙菜
把菜叶切碎,菜茎不要(但也不要浪费,可以炒着吃)
选把菜叶焯水,放入豆浆机,放入50ml的水打成汁液
用漏网过滤出菜汁
先把面粉,盐放入机桶,加入菜汁,我们一共放入200mI的菜汁(不同的面粉吸水性不一样,视情况而加减分量)!我用的是面包机搅拌,没有机我就用手来和面就可以啦!
和成面团(忘记拍照),放入压面机,压成面条即可
可以压成自己喜欢的面条,面条的宽度自己调节
今天做的是羊肉汤面
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