炒面(热干面家庭版)
用料
热干面 | 2盒(1盒2人份) |
鸡蛋 | 3个 |
包菜 | 适量(切丝) |
胡萝卜 | 半根(切丝) |
火腿肠 | 1根(切片) |
猪油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
蚝油 | 适量 |
大蒜坨 | 4瓣(切碎) |
黑胡椒粉 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
香葱 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
盐 | 适量 |
老干妈 | 小勺 |
炒面(热干面家庭版)的做法
我用的是这种热干面,自带油的(说明不用捞水)直接炒
先把鸡蛋炒出来!锅烧热放油,大蒜/洋葱/胡萝卜/包菜下锅给点盐,炒好添出来
洗锅!锅烧热油,放面,给点猪油炒(不粘锅,没有的话,就可以多放点油)放入老抽,生抽,蚝油!
我左手拿锅铲,右手拿筷子,双手开工!面色炒均匀了就把炒好的配菜,火腿肠,鸡蛋加进去(筷子抖的翻面)加入一点黑胡椒粉,孜然粉,老干妈(不想吃调料可以不放)炒好后给点香葱,就可以出锅啦
爹爹和老公一人吃一碗半,我和婆婆吃一碗,奶奶和宝宝吃小碗(我另外熬了银耳汤配炒面)
小贴士
1.给调料的时候开小火,容易粘锅!
2.炒配菜给点盐,后面炒面就不用放盐,生抽老抽蚝油都是咸的(别给多了)
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