云南米线,干、湿米线,多种配方
用料
米线 |
云南米线,干、湿米线,多种配方的做法
酱油、蚝油的汤底。鲜米线煮很短时间即可。
煎鸡蛋、云南酸菜、薄荷叶子、生菜(顺手加点)需要些韭菜。
炒了丝瓜
没有肉末,用肉圆拌进米线中。
4月10日,汤底是关东煮+鸡汤+牛肉丸。番茄、酸菜、酱油、蚝油都在碗里。
酸菜是精华
2021年4月16日,鸭汤,干米线泡水以后凉水煮开一会会+日食记藤椒鸡肉酱+番茄炒蛋。
2021年4月18日,也是我的阴历生日。米线瘦长(/ω\)
2021年5月23日,汤底是黑胡椒、蒜粉、生抽、蚝油、香油。配菜:牛肉丸、小番茄、大理酸菜、炒青菜。
#晚餐•2021年10月1日#
米线、娃娃菜+蘑菇精一点盐煮熟。
碗里放酱油、蚝油、平遥牛肉一小块、黑椒、葱、一点醋、番茄、四分之一块玫瑰腐乳、几滴香油。
小贴士
我买的鲜米线,干米线。
鲜米线冷冻一个月的,得快快煮好捞上来。
干米线冷水泡一会儿再直接冷水煮开。
干米线冷水下锅煮3分钟,再泡水半小时…
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