放弃清淡的挂面|来份番茄鸡蛋浓汤面
平时吃挂面总觉得过于清淡,但又想吃这一口面的口感,很矛盾。最近发现一款很好吃的面,想着怎么做才能让面和汤都很入味,于是尝试着做了这款浓汤番茄蛋面。
用料
蒜末 | 2瓣 |
葱花 | 1克 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄 | 1个 |
挂面 | 1把 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
白糖 | 1克 |
胡椒粉 | 1克 |
放弃清淡的挂面|来份番茄鸡蛋浓汤面的做法
番茄切丁
葱切末
备好蒜末、葱花、1个鸡蛋、1个番茄。蛋用来煎炒。
就是这款面,口感贼好,只是做清汤面就太过清淡。
下锅啦,蛋煎炒后备用,另起锅放入蒜末、葱花炒出香味,下番茄炒出汁,加水煮。
煮浓汤
浓汤煮至番茄稍烂后,放入蛋,让蛋充分吸收汤汁。
看汤汁够浓了,加入面,煮3-5分钟,具体看放的啥面。加入酱油2滴、盐小半勺、陈醋2滴、白糖小半勺、胡椒粉,搅拌均匀,试味,就可以出锅啦。
撒上葱花,果然出锅效果一看就很有食欲呀
准备开动啦,酸酸甜甜很入味,这就是我想要的挂面的效果~
小贴士
做面中的蛋,我总喜欢留1/5蛋液和煎好的蛋放在一起,下蛋的时候充分搅拌,汤汁就会和蛋液融合,变得浓稠好看又好吃。
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