独家乌鸡汤面
在寒冷的冬日尤其是波士顿这样严寒的冬天,健身完洗完澡一定要来一碗热腾腾的乌鸡汤面,又驱寒又健脾胃。
几天前去中超搬回一只砂锅,买了一只乌鸡,今天去健身房之前开始煲上了,回来以后洗完澡,用鸡汤下一碗热腾腾的面,简直不要太满足💕。
用料
乌鸡 | 1只 |
红枣 | 2-3颗 |
枸杞 | 一小把 |
葱 | 一根 |
姜 | 几片 |
花椒 | 若干颗粒 |
西红柿 | 半个 |
小青菜 | 几棵 |
酱油 | |
盐 | |
挂面 | 一把 |
香菜 | 小把 |
独家乌鸡汤面的做法
鸡汤准备:将乌鸡洗净放进普通锅里烧开水,直到浮起杂质,捞出杂质,倒掉水再将乌鸡重新洗净。
小碗里准备:姜切片几片,葱切段,红枣3颗,枸杞一把,花椒几粒(注意这是非常重要的步骤,放几粒花椒的鸡汤会特别香!)
砂锅洗净准备:放乌鸡,加水,加小碗里的所有料。
开始煲汤,大火烧开转小火,煲2个小时,根据口感撒入适量的盐,关火。
乘出一碗鸡汤,鸡汤完成。开始准备下面:葱蒜切碎,半个番茄切碎,小青菜洗净,香菜切碎。
起下面小锅,热油(一点油就可以),放葱蒜末炒香,放番茄碎,一直炒。(注意:炒番茄的时候可以滴几滴酱油,番茄遇酱油才会出香味,直到番茄炒烂化。)
放入鸡汤,加小半碗水煮开,下面。面半熟时放入小青菜,小青菜快熟时撒入香菜碎。
乘出,碗里放入鸡汤锅里的乌鸡肉,完美完成!
小贴士
煲鸡汤时放几粒花椒会让鸡汤口感层次更加丰富。
炒番茄时记得滴几滴酱油哦,才会炒出香味。
鸡汤出锅时记得撒盐调味。
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