荷叶莲子冰粥,盛夏的味道
“过雨荷花满院香,沉李浮瓜冰雪凉”。
梅雨未歇,悄然就入了伏,盛夏要来了。
蝉鸣、蒲扇、冰西瓜,煮一碗荷香扑鼻的粥,冰镇后加入现剥的新鲜莲子,喝一口,满是清凉甘甜。
沉醉一夏。
用料
干荷叶 | 一把 |
大米 | 2小把 |
水 | 550ml |
黄冰糖 | 1块 |
鲜莲子 | 半盒 |
鲜荷花 | 2瓣 |
荷叶莲子冰粥,盛夏的味道的做法
1、手抓2小把米,清洗后浸泡20-30分钟,倒入万古烧(小森林土锅),加大约550ml至3合半刻度线;
2、干荷叶1小把稍清洗,装入纱布袋后入锅,盖盖开中火煮18分钟;
3、关火后加入小孩拳头大小一半的黄冰糖,盖盖焖15分钟,挑出荷叶,倒入容器放凉,放冰箱冷藏一晚。4、取出冷藏好的冰粥,剥1小把鲜莲子,挑去莲心,加入粥中;
5、鲜荷花两瓣,撕成条状装饰,完成。
小贴士
1、小森林里的土锅相当适合煮粥,煮出来的冰粥有罐头八宝粥一样的软糯口感,用其他锅的话,按大火煮开、小火熬煮,随时观察。
2、鲜莲子和干莲子不同,干莲子要熬煮到软才好吃,鲜莲子却别有一番清脆,非常适合现剥现吃配冰粥。
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