老鸭双米粥
用料
老鸭 | 250克 |
薏米 | 30克 |
大米 | 200克 |
料酒 | 2汤勺 |
姜 | 4片 |
白胡椒粉 | 2克 |
盐,鸡精 | 各1茶匙 |
白糖 | 2克 |
食用油 | 7-8滴 |
香油 | 1汤勺 |
老鸭双米粥的做法
大米洗净后,用适量清水浸泡一个小时。锅中放入适量清水,两片姜,一汤勺料酒,将鸭肉冷水下锅焯水两分钟后,用流动的清水洗去血沫,沥干水备用
青菜洗净沥干水备用
锅中按100克米:1100毫升到1300毫升的比例放入清水。大火烧开后放入2片姜,1汤勺酒,大米,薏米和焯好水的鸭肉,继续烧开后转小火煮一个小时。在最后5分钟加入剪成丝的青菜。随后加入盐,白糖,鸡精,香油,白胡椒粉调味。
最后装碗
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