墨鱼瑶柱淡菜干虾皮砂锅粥
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用料
墨鱼干 | 2只 |
腌制:姜丝+料酒+酱油+蚝油+胡椒粉+白砂糖+油 | 适量+1勺+1勺+1勺+半勺+半勺+适量 |
大米+糯米 | 1:0.3 |
姜丝 | 适量 |
瑶柱+淡菜干+虾皮 | 各一把 |
葱花 | 适量 |
墨鱼瑶柱淡菜干虾皮砂锅粥的做法
准备食材
1:大米洗净,
2:控水放冰箱速冻10分钟,
3:速冻过的大米硬硬的,
4:已定型,,,1:淡菜干浸水泡软,
2:去内脏沙线织清洗去沙(洗多几遍)
3:瑶柱浸水泡软,
4:虾皮洗净放入碗中备用,,,1:墨鱼🦑浸泡至软,
2:泡软的墨鱼干去壳+表层的紫膜再洗净,
3:切成条再根据个人口味剁碎或切成小丁,
4:加入1勺料酒+姜丝+酱油+蚝油+胡椒粉+白砂糖+油搅拌均匀腌制片刻,,,1:砂锅倒入清水+姜丝煮开、米和水的比例1:8,2:水开倒入大米,
3:大火煮开,
4:改小火慢煮至开花,,,1:煮至开花后倒入瑶柱淡菜干虾皮,
2:搅拌均匀,
3:微掩盖、盖一下继续熬煮,
4:煮至微稠的状态,,,1:再倒入腌制好的墨鱼干搅拌均匀,
2:搅拌搅拌观察进度、避免粘锅底,
3:熬至浓稠就像图3起大泡泡的状态即可关火,
4:喜欢葱花的自行撒上葱花即可开吃。
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