鲍鱼鸡肉时蔬生滚粥
过年时买了许多新鲜鲍鱼洗刷干净冻了起来,结果没吃完。现在春季天气有些干燥想吃点汤汤水水的,正好还有一只鸡腿,再冰箱里搜刮搜刮一起来碗鲜美的砂锅粥吧
用料
大米 | 半杯 |
水 | 1升 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 1勺 |
味好美白胡椒粉 | 1克 |
胡萝卜丁 | 80克 |
玉米粒 | 80克 |
毛豆粒 | 80克 |
鲍鱼 | 8只 |
鸡腿 | 1只 |
腌料 | |
盐 | 3克 |
味好美白胡椒粉 | 2克 |
味好美生姜粉 | 2克 |
生抽 | 3克 |
蚝油 | 3克 |
料酒 | 1克 |
芝麻油 | 2克 |
玉米淀粉 | 3克 |
白糖 | 1克 |
鲍鱼鸡肉时蔬生滚粥的做法
半杯米淘洗干净,加入一升水放入电压力锅煮粥模式,这样快手一点。也可以直接用砂锅煮,砂锅煮开后煮约半小时。
新鲜鲍鱼的话就去壳去内脏周围的黑色刷刷干净,我这个已经洗好了的。鸡腿去皮,用剪刀去骨。鲍鱼切片,鸡腿切丁,鸡骨保留
放入腌料拌匀按摩一下,腌制备用。
锅内放橄榄油,倒入蔬菜粒翻炒至毛豆都变绿放入1克盐翻均匀关火备用。
压力锅煮好的粥再倒入砂锅内大火煮开,中火开盖熬煮,勺子勺起粥再倒回去,反复几次利于粥油形成。鸡骨此时放进去煮。
时不时搅拌一下防止糊底。煮至米全部开花,粥略浓稠,放入腌好的肉类
煮开后再放入蔬菜类,搅拌均匀,再中火熬煮6分钟
关火再加入2克盐,1克白胡椒粉搅匀,连锅端上桌。
配上腌好的萝卜干,哧溜哧溜3大碗
十分鲜美好喝🤓🤓
小贴士
肉类先腌过去腥增香也更入味,蔬菜炒一下颜色和味道都更好些也不易变的软烂
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