念念不忘,美龄粥(升级版)
据说,有段时间宋美龄茶饭不思,于是府里的大厨用香米和豆浆等食材熬了一锅粥,宋美龄吃了胃口大开,后来这就成了她钟爱的一道粥。再后来,流传到民间,名曰“美龄粥”
美龄粥,南京大排档的招牌点心,推荐菜中排名首位,价格和味道都是不错的,这次,我们将这道点心稍稍改进一下,让它更加健康更加美味!
我们用鹰嘴豆代替黄豆,打出来的豆浆一样清香回味无穷,肠胃敏感的人群也能放心使用!我们不添加精制糖,使用复配糖醇,不升高血糖没有甜腻感,带给你的只有丝丝清甜!
用料
糯米 | 克 |
粳米 | |
山药 | 根 |
鹰嘴豆 | |
水 | 克 |
清蜜罗 | |
枸杞 | 粒 |
念念不忘,美龄粥(升级版)的做法
糯米和粳米混合,洗净浸泡1小时;铁棍山药洗净削皮,切成小块,蒸熟
将2/3蒸熟的山药块用撖面杖碾成山药泥,鹰嘴豆提前泡发,与水1:3的比例破壁机打匀,过滤后加水烧开
加入泡好的混合米,中火煮至水开,加入山药泥后,转小火慢熬40~60分钟,时不时搅拌一下防止粘底!
差不多快好的时候,加入剩下的山药块,
根据自己的口味调入适量的清蜜罗,再煮个15分钟就完成啦!
小贴士
最好鹰嘴豆浸泡一晚后按照大豆做豆浆的方式来做
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