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波兰种黑全麦欧包怎么做更好吃

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  • 波兰种·黑全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种·黑全麦欧包

    第一次做波兰种欧包,记录一下。参考翻译自1dough3lovesbyweeds&sardinesonYouTube用料黑麦波兰种王后黑麦粉60克室温水70-90克(根据面粉吸水性调整)酵母0.6克面团高筋面粉250克全麦面粉50克海盐6克室温水210克酵母3...

  • 波兰种黑全麦软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种黑全麦软欧包

    这款面包揉面不费劲,虽然面团很粘手,但是出膜非常容易,对膜的要求也不高。加入波兰种的面团会发酵很快,要注意观察哦~黑全麦含量达到50%,但是吃起来依然很柔软,适合健身减脂的时候吃同时也是一款自由度非常高的面包用料波兰...

  • 黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑麦坚果软欧包 波兰种 中种法

    首先要感谢下厨房里的各种面包方子,因为各厨友的无私分享,让我在面包制作有了实践的基础。这个方子,是自己在做了各种面包后,把每一次尝试后觉得对面包口感能造成关键性影响的细节提取出来,组合而成的方子。这款欧包实在得...

  • 波兰酵种+水合法 全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰酵种+水合法 全麦欧包

    最近一直在磕全麦,而且磕的非常随意,和面过程一直加水,水量甚至达到90%,粘到无法操作居然也能成功,而且非常美味。周末时间来一个历时三天的全麦,依旧懒人,用两次冷藏释放美味吧用料干果核桃与黑葡萄干(提前一天泡红酒冷藏)波...

  • 波兰种全麦坚果软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种全麦坚果软欧包

    用料波兰种全麦面粉100克酵母粉1克水100克主面团全麦面粉50克高筋面粉100克波兰种全部加入糖15克酵母粉1.5克水50克左右盐2克黄油15克波兰种全麦坚果软欧包的做法波兰种材料混合均匀在26度左右的环境下发酵至1-2倍大,...

  • 波兰种谷物黑麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种谷物黑麦欧包

    用料波兰种:提前一晚做全麦面粉30克水30-35克干酵母0.3克主面团:多谷物面粉130克高筋面粉100克黑麦面粉50克水225克鲜酵母9克盐3克波兰种60克混合谷物60克波兰种谷物黑麦欧包的做法粉+水混合至无干粉,盖保鲜膜水合2小时...

  • 波兰种低油糖全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种低油糖全麦欧包

    因为方子比较随意,第一次做面包或者还没找到感觉的人不建议使用这个方子。家里面包属于主食,早餐晚餐都必备,这款面包麦香味浓,使用了波兰种和较多的水分让口感比普通的欧包柔软。不需要出手套膜,手揉即可完成,方子分量比较...

  • 波兰种紫薯肉桂全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种紫薯肉桂全麦欧包

    早餐喜欢欧包+咖啡☕️,喜欢自己动手做。无油无糖健康美味,记录下来以备不时之需。用料1.波兰种全麦面粉120克水140克酵母粉1克2.高筋粉300克全麦粉180克鸡蛋2个(115克左右)奶粉(没有可以不放)30克盐6克水100克酵母粉5克紫薯...

  • 波兰种亚麻籽黑麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种亚麻籽黑麦欧包

    大家还记得自己掉进烘焙坑里的理由吗?我是因为多年前在微博上看到了自由姐的金砖以后就开始入坑了,后来发觉面包真的不好做,更别提金砖了~~连动手的勇气都没有。这些年蛋糕倒是做了一些,起码是能够入口,面包基本都是失败~~揉面...

  • 波兰种西葫芦奶酪全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种西葫芦奶酪全麦欧包

    参考德州农民的天然酵种西葫芦帕玛森乳酪欧包配方,改成了波兰种、采用自制奶酪的百分百全麦配方,咸香可口低脂健康。由于加入了易出水的西葫芦,面团比较湿软粘手,手工操作难度不小。用料波兰种全麦面包粉68克水68克酵母0....

  • 波兰种.全麦.硬欧的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种.全麦.硬欧

    虽然入门硬欧时间不长,但隔日一枚的节奏也不觉厌烦,每每有期待有惊喜,因为古希腊哲学家赫拉克利特说了:人不能两次踏进同一条河流。同理:人怎么可以做出两个一样的面包?!所以,做起来吧,你的下一个面包永远是独一无二的,只有在不...

  • 全麦坚果欧包(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦坚果欧包(波兰种)

    开始做面包也很久了,为了减肥尝试做了全麦欧包。口感也还不错,自己打80分用料全麦粉(隔天晚上浸泡)100克水(浸泡用水)100克高筋面粉(波兰种)50克水(波兰种)50克酵母(波兰种)3克高筋面粉(主面团)100克鸡蛋(主面团)12.5-15克盐(主面团)3克...

  • 20%黑全麦红薯栗子软欧(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    20%黑全麦红薯栗子软欧(波兰种)

    消耗家里的黑全麦粉和红薯,夹心看个人喜好,不想做波兰种的可以把材料全都混进主面团,打括号的可以不加,加了就是更好吃用料波兰种黑全麦粉或高粉25克水25克酵母0.5克主面团高筋面粉100克红薯泥75克水或牛奶25克奶粉或豆浆...

  • 波兰种红枣核桃全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种红枣核桃全麦欧包

    最近一直都在研究软欧包,因为自己比较崇尚低脂低油低糖,所以做面包不太喜欢放糖和黄油,这款面包用蜂蜜和红枣的天然甜味代替糖分,橄榄油代替了黄油,是低卡一族的首选哦。可以根据自己的口味喜好增减蜂蜜和红枣的用量。也可...

  • 波兰种加烫种黑全麦软欧的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种加烫种黑全麦软欧

    这是我做春风里的全麦吐司方子后自我改良的,第1次做她的配方黑麦粉只敢加15%,今天又做一次加到了20%多的黑麦粉,把黑麦粉提前用开水做成烫面,同时把液体材料提升到80%左右,黄油换成了橄榄油、糖换成了炼乳,揉了两倍的量,一半...

  • 全麦软欧包(波兰种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦软欧包(波兰种)

    软欧包,英文应该是FrenchCountryBread,或者叫乡村面包。外表坚硬,内心柔软。用料波兰种高筋面粉150克水150克酵母1-2克主面团全麦粉160克高筋面粉190克水180克黄油36克盐6克核桃和蔓越莓(可以不加)60克全麦软欧包(波兰种)的...

  • 波兰种可可全麦软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种可可全麦软欧包

    减脂期的集美又爱吃面包无油无糖的面包做起来吧用料全麦面粉250g酵母5克鸡蛋1个牛奶120克可可粉15克盐2克波兰种可可全麦软欧包的做法1⃣️波兰种:全麦面粉60g室温水50g酵母2.5g(网上大多都是1g,酵母越多发酵越快)以上混合...

  • 波兰种全全全麦椰蓉亚麻籽软欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种全全全麦椰蓉亚麻籽软欧包

    减脂期的主食首推!无油无糖,但是有拉丝哦。本人自己吃的,在此记录一下配方!也欢迎小伙伴们和我一起来尝试一下。用料波兰种高筋面粉75克水75克酵母1克主面团全麦面粉100克高筋面粉80克盐5克燕麦片60克亚麻籽粉20克(不喜欢...

  • 免揉50%全麦欧包-波兰种/鲁邦种的烹饪做法,大厨教你详细做法

    免揉50%全麦欧包-波兰种/鲁邦种

    无油无糖的免揉欧包50%全麦80%含水量亚麻籽或黑芝麻、奇亚籽、坚果种籽波兰种+冷藏发酵总量300克面粉=王后T55面粉150克+红磨坊全麦粉150克水量=300*80%=240克————时间计划————(室温18-22℃)⏰第一天:【1-准备酵种】...

  • 波兰种全麦欧包的做法和图解,波兰种全麦欧包怎么做更好吃

    波兰种全麦欧包

    欧包比较硬,波兰种的欧包软一些。蜜豆馅如果干就加一点牛奶,看自己情况,我觉得不加也行,加多了不好包进去。如果想做抹茶的在主面团里加10-15克抹茶粉就可以了用料波兰酵头高筋粉200克水200克酵母3-4克主面团全麦粉200克...

  • 波兰种100%全麦欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种100%全麦欧包

    一直介意普通酵母烤制过程中散发出的酸爽味道,又怕炮制天然酵母的战线拉得太长,从传统手法的三天时间缩短到24小时,美味和营养必须共存共荣…用料波兰种:全麦面粉80克水80克干酵母0.8克主面团:全麦面粉400克水260克盐5克波...

  • 黑胖子 波兰种黑糖全麦巧克力软欧的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑胖子 波兰种黑糖全麦巧克力软欧

    只是记录个方子方便分享给小伙伴儿😄果干和巧克力豆的量可调整这个方子可以做6个成品340克左右大面包用料波兰种:高筋粉250克水250克酵母2克主面团:高粉650克全麦粉180克可可粉55克黑糖105克酵母8克水470克盐8克黄油65...

  • 波兰种50%全麦黑麦面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种50%全麦黑麦面包

    记录一下自己用的,用的新良新款全麦粉和黑麦粉,高筋粉用的富泽商店高筋面包用料波兰种黑麦粉50克全麦粉150克水/牛奶200/228克干酵母2克主面团高筋面粉250克全麦粉70克奶粉24克白砂糖60克盐6克干酵母5克鸡蛋2个水20克蜂蜜...

  • 波兰种全麦欧包(70%全麦配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种全麦欧包(70%全麦配方)

    用料高筋面粉175克全麦粉75克水190克有机燕麦片20克波兰种100克无碘海盐4克波兰种全麦粉50克纯净水50克酵母粉0.5克波兰种全麦欧包(70%全麦配方)的做法波兰种至少提前一晚制作。全麦粉+纯净水+大概0.5克酵母粉拌匀,密封...

  • 波兰种黑芝麻黑麦番薯欧包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种黑芝麻黑麦番薯欧包

    吃剩下了两个番薯不想浪费,于是决定拿来做欧包的内陷。这款面包的配方是我在自己的波兰种欧包的基础上做了些调整,面团加入了黑芝麻粉,用黑麦粉代替了部分高筋粉,更加健康。这款面包十分松软配上里面的番薯馅儿和芝麻香,一...