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中种黑麦奶油吐司怎么做更好吃

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  • 中种黑麦奶油吐司的做法和图解,中种黑麦奶油吐司怎么做更好吃

    中种黑麦奶油吐司

    记录自己的方子为了消耗瑞士卷多余的淡奶油温度偏高,尝试烤箱底层,相对温度低,中低层,这次吐司皮脆,内部还是很柔软。这次用的比例:面粉:水:油脂:糖:盐:酵母100%:60%:10%:10%:1%:1.2%使用牛奶和淡奶油,鸡蛋代替水的换算:牛奶含水量:87%淡...

  • 黑麦吐司(冷藏中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑麦吐司(冷藏中种法)

    做面包,我个人偏好用中种法,尤其是冷藏中种法,虽然看似做个吐司要两天才能完成,但实际上时间的安排比较灵活,适合时间比较零散的人。⭕️水量,不管做什么配方,一定不要把配方里的液体全部一次性加入,预留10-20克液体看情况再加...

  • 中种冷藏发酵黑糖奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种冷藏发酵黑糖奶油吐司

    用料中种高筋粉300糖10克牛奶200克酵母粉6克主面团高筋粉200克黑糖40克+40克盐5克鸡蛋1个(50克)淡奶油100克热水40克黄油40克中种冷藏发酵黑糖奶油吐司的做法种面混合均匀,冷藏过夜,过度发酵至三倍。除黄油和盐以外,包括种...

  • 烫种+中种 奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫种+中种 奶油吐司

    这个吐司来源于弟弟的一句话。之前做了一个吐司带给他,等他吃的时候离出炉已将近两天,他表示有点干,问“就不能做一个能多放点时间的面包么?”之前一直嫌工序麻烦,很少做中种,更别说还加有烫种。这次放假的时间比较长,有时间...

  • 2小时中种-黑麦全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    2小时中种-黑麦全麦吐司

    阿姿老师昨天面包魔法学院VX分享课刚讲了德系的面包,其中有一段讲德国人严谨为了表明谷物在面包成分中占比的多寡,会把占比多的名称写前面,次之其后,再次之。。。那名字就可想而知的longlonglong~~今天秉承此精神做了黑麦...

  • 100%中种全麦黑芝麻奶酥馅儿吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%中种全麦黑芝麻奶酥馅儿吐司

    打开柜子,里边的黑芝麻粉成功吸引了眼球,今儿个就让它来做吐司的主角吧。以下是两个450克吐司盒的量。用料一、中种面团1.纯牛奶210克2.耐高糖干酵母3克3.淡奶油100克4.全蛋液30克5.细砂糖A10克6.高筋面粉350克7.全麦粉...

  • 中种法淡奶油全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法淡奶油全麦吐司

    最喜欢的吐司之一,可做450克吐司2个用料种面高粉350克酵母5克牛奶210克主面团高粉90克全麦粉60克糖75克盐6克全蛋液70克淡奶油100克奶粉25克黄油25克中种法淡奶油全麦吐司的做法中种面团可以提前一晚做好,中种材料全部...

  • 50%全黑麦中种吐司🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法

    50%全黑麦中种吐司🍞

    用料种面团:黑麦粉250克温水250克酵母1克主面团:高筋面粉270克蛋白粉3勺鸡蛋2个约87g炼乳40克冰水50克酵母4克盐5克椰子油30克50%全黑麦中种吐司🍞的做法前一晚将全麦种面搅拌均匀密封冰箱冷藏发酵一夜。将主面团所有材...

  • 中种黑麦鲜奶油吐司的详细做法,中种黑麦鲜奶油吐司做法技巧

    中种黑麦鲜奶油吐司

    此配方脱胎于德州农民老师的天然酵种黑麦鲜奶油吐司,因为酵种喂养起来比较麻烦,且自己面包做的不太多,酵种的消耗赶不上它生长的速度,所以改用了比较简单的中种法,成品非常柔软香甜,很适合做主食面包,跟各种食材都很搭,一款朴...

  • 中种法50%黑麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法50%黑麦吐司

    减脂期好搭档!记录一下方便日后制作用料全麦中种70%黑麦粉300克高筋面粉120克鲜酵母10克水310克左右主面团30%高筋面粉180克鲜酵母6克盐11克奶粉20克水130克左右中种法50%黑麦吐司的做法中种面团混合均匀成团室温26度...

  • 懒人中种全麦淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    懒人中种全麦淡奶油吐司

    为消灭淡奶油和全麦粉乱试的配方,却出奇柔软美味~常常偷懒的小厨娘致力于找出懒人美味秘方大家可以一起探讨哈#面包小白成长记录用料中种面团高筋面粉130克全麦面粉45克水105克酵母2克主面团全麦面粉75g淡奶油20克水15...

  • 全麦吐司~淡奶油(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    全麦吐司~淡奶油(中种)

    用料🆒种面团酵母5克牛奶210克高粉350克🍞主面团全麦粉150克糖60克盐6克鸡蛋70克淡奶油100克奶粉28克黄油15克📝模具450g吐司盒2个全麦吐司~淡奶油(中种)的做法⏩种面团激活:酵母5克、牛奶210克,2分钟/37度/速度2混合:加入...

  • 100%全麦黑糖酸奶吐司(冷藏中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    100%全麦黑糖酸奶吐司(冷藏中种法)

    无可救药的面包控,其实无法抵抗来自任何面包的诱惑。但是为了减脂……自从开始做面包以来一直执着于全麦面包的研究。。。买了面包机,以为万事大吉,然后才知道世界上有一种状态叫“完全阶段”,还有一种机器叫厨师机。。。...

  • “烫种+中种”牛奶全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    【烫种+中种】牛奶全麦吐司

    好吃的吐司,就是制作时间有点长。这款吐司的方法集中了烫种、中种、冷藏发酵,好吃的秘诀就在这里。用料烫种:高筋面粉30克牛奶70克中种:高筋面粉350克牛奶220克白砂糖15克酵母2克主面团:全麦面粉120克鸡蛋2个白砂糖50克酵...

  • 50%黑麦淡奶油吐司(中种法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    50%黑麦淡奶油吐司(中种法)

    看了很多中种黑麦吐司的方子,中种面团都是高筋面粉,我这次是把所有的黑麦粉都放到中种面团,有利于把黑麦的香味发酵出来。(每次都要分享一下)【新手感想】其实我做面包的时间真的很短很短,但是我越来越爱了,我觉得做面包就是...

  • 黑芝麻椰蓉中种奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑芝麻椰蓉中种奶油吐司

    三个吐司的量。用料中种高粉370鲜酵母7.5水235克主面水115克糖110克淡奶油57克鸡蛋70克固体高粉370奶粉23克海盐9克鲜酵母14黄油70克椰蓉馅(一个吐司的量)椰子油20个糖20克鸡蛋16g椰蓉30克牛奶20克奶粉10克黑芝麻馅(一个...

  • 减脂期吐司—黑全麦粉达80%的中种无油低糖吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    减脂期吐司—黑全麦粉达80%的中种无油低糖吐司

    此款吐司,追求低卡低脂低碳,丰富蛋白质、粗纤维,选用全黑麦粉达到80%,亮点低糖无油,适合减脂塑形期,当作碳水。很多在经历了无数次做与吃过程中的友友们,得到的常规结论是,全麦难长高,真实嚼感较干渣!因为真正的全麦粉是粗粮,揉...

  • 中种法全奶吐司(全麦吐司)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种法全奶吐司(全麦吐司)

    因为恐惧手套膜,一直不敢尝试做吐司,只是做些对揉面要求不太高的面包。但是入坑时间越长,自信心越发的膨胀,于是终究还是尝试下高难度的吐司。也是参考了很多很多厨友的做法,最终选择中种法,全牛奶制作。一来冷藏一夜发酵,可...

  • 波兰种黑麦淡奶油吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    波兰种黑麦淡奶油吐司

    这款是奶香蛋香比较浓郁,没有明显甜味,松软,可以拉丝的吐司。制作步骤的bg是广东夏季无空调的厨房。工具是古早面包机,海氏c40;模具是两个学厨低糖吐司盒。如果喜欢甜一点的吐司,糖最多可以加到两倍。淡奶油如果不够,可以部...

  • 冷藏中种 黑麦全麦吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    冷藏中种 黑麦全麦吐司

    真真实实吐司新手直接法总觉得口感差了那么点,做有种面团的只有中种还没翻过车看了很多中种的方子,大部分都大同小异,最近成为富泽面粉的忠实客户,看到还有黑麦浓缩粉就也入手了黑麦粉的面团真的超级香全程面包机揉面,自己...

  • 70%中种·30%黑麦牛奶吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    70%中种·30%黑麦牛奶吐司

    小白进阶ing,这是一篇笔记,配方自己配的,边做边写的菜谱ps.个人喜欢黑麦的香味,所以喜欢加黑麦粉的面包,这个吐司没有少油少糖,并不是适合减脂人群的...这个配方基本不甜,是越嚼越好吃的那种香软口感,想吃甜吐司要加糖。用料...

  • 黑全麦奶油中种吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    黑全麦奶油中种吐司

    调整配方;此款吐司,非常柔软,用了奶油取代水和部分黄油,未加鸡蛋和水。用料中种面团新粮黑全麦粉150克高粉200克牛奶250克酵母4克主面团高粉100克新粮黑全麦粉50克淡奶油125克盐4克糖50克酵母3克黄油13克黑全麦奶油中种吐...

  • 无油低糖全麦黑芝麻吐司(100%中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    无油低糖全麦黑芝麻吐司(100%中种)

    吃得好吃得对才是减肥健身的基础啊😋此方可以制作450克吐司一个。用料中种酵头:全麦面包粉250克红燕耐低糖酵母0.5克蜂蜜5克水135克主面团:蜂蜜25克鸡蛋26克红燕耐低糖酵母2.5克盐3克水15克(根据你面粉的吸水性酌情添加)...

  • 中种全麦奶油奶酪吐司      (小美版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中种全麦奶油奶酪吐司 (小美版)

    这款吐司虽然加了全麦,口感却仍然绵软细腻很好吃。记录一下,以方便日后继续制作。用料中种高筋面包粉350克牛奶240克干酵母6克主面团全麦面粉150克奶油奶酪100克鸡蛋1个+牛奶(水)80克白糖20克木糖醇15克黄油40克盐5克奶油...

  • 淡奶油黑麦吐司(中种)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    淡奶油黑麦吐司(中种)

    用料中种面团高筋面粉160克牛奶110克酵母3克主面团高筋面粉45克黑麦面粉55克奶油70克砂糖30克盐3克黄油10克黑芝麻10克模具吐司盒容量450g一个淡奶油黑麦吐司(中种)的做法提前一天做中种,常温牛奶110g加酵母3g搅拌均匀,加...