榴梿面包低温发酵怎么做更好吃
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榴梿面包(低温发酵)
满屋飘香用料高筋面粉250克鸡蛋1个酵母2克黄油25克盐2克糖30克牛奶120克(可根据面粉吸水量做调整)榴梿适量(干尧榴梿比金枕头榴梿更香)榴梿面包(低温发酵)的做法面粉、鸡蛋、糖、牛奶、盐(酵母黄油先不放)丢进厨师机搅拌搅拌...
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低温发酵-天然酵种南瓜子欧包
用料高筋面粉450克水300克盐8g蜂蜜5g天然酵种(100%水粉比例)100g无盐黄油10g南瓜子100g低温发酵-天然酵种南瓜子欧包的做法高筋面粉450g+水300g+蜂蜜5g+天然酵种100g,KA厨师机勾型头2档慢速揉至无干粉停机,盖上保鲜膜静置...
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发面饼~低温冷藏发酵
这款饼是我理想中的早餐,少糖、少油也能口感好,并且简单方便。配方出自君之,我已关注他多年,在此表示感谢!🌹记录过程,如果你也喜欢那就试试吧!配方是6个饼的量,差不多每个是70克的面团。这是一款含水量比较高的面团,通过高水...
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(低温发酵法)面包机发面制作面包、披萨或发面饼
低温发酵,三天内随用随取,给孩子做早餐或晚餐,都很方便。儿子最喜欢我做的红糖发面饼,一次至少吃三个。用料鸡蛋2个牛奶一袋内蒙河套面粉约750克酵母5克绵白糖30克盐2克奶粉30克色拉油15克(低温发酵法)面包机发面制作面包、...
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(爆浆榴梿芝士)小餐包 低糖软乎乎 一次发酵
昨天被水果店的榴梿香味吸引到了,便买了回来!队友说可以做榴梿包,于是便有此作!😄刚出炉热乎的,咬上一口满满的榴梿芝士香,瞬间幸福感爆棚,当然这是对于喜欢榴梿的小伙伴,对于不喜欢的就是灾难简直😄😄我们家小妹妹还小,所以还...
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面包机制作吐司,柏翠面包机➕低温发酵
用料水150ml鸡蛋1只盐2克糖26克高筋面粉290克酵母2-3克黄油26克葡萄干若干植物油刷面若干面包机制作吐司,柏翠面包机➕低温发酵的做法将材料,水,鸡蛋,盐,糖依次加入面包桶,再筛入面粉,最后在面粉上挖个洞,加入酵母启动揉面模式...
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低温长时间发酵--乌梅核桃面包
低糖低油的软欧包,加入了大量抗氧化的乌梅肉,搭配着烤香的核桃。一发在冰箱冷藏室中通过长时间的发酵,非常有风味又韧性十足的一款。以下粉量适用于28*28金盘,面包280克/个,共2个。用料王后面包粉110克T65法包粉90克粗全麦...
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低温发酵-天然酵种50%全麦欧包
总粉量400g,二发结束后面团总重量740g左右,分成六等份。用料天然酵种(100%水份比例)200g高筋面粉100g全麦粉200g盐10g水170g橄榄油20g蜂蜜30g面包调味:有盐黄油60g大蒜4瓣低温发酵-天然酵种50%全麦欧包的做法有活力的天然...
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(低温发酵)传统法式手揉面包
新入手《纯手揉的法式欧包》这本书,今天实践了一下,口感和风味果然很不一样,麦香味非常浓郁!面包也很Q弹,好好吃~用料原方:见图一我的配方:伯爵T65面粉250克黑麦粉100克王后高筋粉200克水350克海盐8克高活性干酵母(红燕子)2.5克...
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全麦面包(低温发酵)
今天的这个全麦面包的方子是三年前在某一论坛无意间看到,出自谁手也已经记不清了,前阵子又做过两次,都是零失败,跟大家分享一下。这款面包是完全的全麦面包,口感却是松软的。有一次加入了适量的麦麸也很好吃,喜欢吃粗粮的朋...
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伪司康真面包(低油低糖)低温发酵
用的是君之的配方用料高筋面粉150克牛奶75克鸡蛋20克盐1克酵母3克细砂糖(我加了家里的绵白糖)15克(君之20g)食用油忘记辽(君之是黄油38g)适量全蛋液抹面包表面伪司康真面包(低油低糖)低温发酵的做法揉好的面团,随便揉了一下第...
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软式法国面包 冰箱低温发酵法
表皮酥脆,中间有嚼劲的软式法国面包,可以品尝到用冰箱低温发酵,慢慢酝酿而成的面包风味,是一个很易操作的面包底子,发酵一晚后,第二天起床随意造型,随意加料,能够尝到多种风味的面包用料高筋面粉300克酵母3~4克糖10克盐5克牛...
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香葱面包(20小时低温发酵法)
面包用的低温发酵法,让酵母在低温中充分的发酵。做出的面包风味更棒,口感更加松软!最关键还是节省时间。用料高粉200克低粉50克黄油25克糖20克盐4克酵母3克水130克葱花馅葱50克盐3克全蛋13克黄油18克香葱面包(20小时低温...
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免揉低温发酵面包
吃过的朋友都说很好吃。很方便。晚上睡觉前放进冰箱,第二天上午就可以拿出来成形,再发酵,烤制。我借鉴了网友的配方和做法_不过我加了核桃、提子和一点迷迭香用料普通面粉100%盐2%干酵母0.8%糖5%柠檬汁1%水70%油1%免揉低...
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天然酵种-低温发酵杂粮坚果包
杂粮和坚果经过低温发酵芳香更加迷人!用料酵头:天然酵种(100%水粉比例)100g黑麦粉50g主面团:高筋面粉175g黑麦粉50g全麦粉50g天然酵种(100%水粉比例)50g鸡蛋103g(2个)香蕉139g鲜奶油50g黑芝麻核桃碎70g烤香的松子仁40g糖15g盐8...
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一次性发酵榴梿面包㊙️
美味香甜的榴梿面包,一次性发酵超方便、快捷!😀用料高筋面粉(面包粉)350克耐高糖酵母4克细砂糖60克黄油30克盐2克牛奶200克鸡蛋1个红色素少许馅:味好美榴梿酱1瓶一次性发酵榴梿面包㊙️的做法所有材料称好备用!把鸡蛋、白糖、...
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低温冷藏发酵佛卡夏面包
用料高粉250克酵母5克糖8克水170克盐5克可以高粉200克+50克全麦粉油浸迷迭香橄榄油30克迷迭香少量小番茄适量低温冷藏发酵佛卡夏面包的做法水,糖,酵母,30秒/3速度,混合。加入面粉,盐,30秒/3混合。揉面2分钟。加入30克橄榄油...
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燕麦面包(低温发酵)
用料牛奶(水也可以)120克普通面粉270克酵母4克鸡蛋1个盐4克糖20克植物油(可有可无)20克麦片(熟)一把南瓜子(熟)一把燕麦面包(低温发酵)的做法面粉倒入盆中中空个小洞洞盐,糖,油倒进盆里(不是洞洞里)用少量水将酵母混合搅拌开倒入面...
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珐琅铸铁锅低温发酵面包
掘田诚《铸铁珐琅锅的烘培生活》自用菜谱用料面粉(中筋,没有的话高筋也行)300克干酵母0.6克盐5.4克水240克珐琅铸铁锅低温发酵面包的做法所有材料混合在一个大于1升的容器中,大约1.2升就差不多刚好冰箱低温发酵至有大孔出...
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低温发酵法之肉松面包卷
以黄油卷的基础上,加一层肉松卷,搜了一下下厨房整个的条目,没有一个肉松面包卷和这个一样,所以我就建立条目。最近几次用面团用低温发酵法做面包,看了一本书台湾陈女士的《私享-面包书》,很喜欢她介绍的低温发酵法,适合时间...
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低温中种发酵面包
什么是中种法制作面包?中种法是经过两次搅拌两次发酵的面包生产方法,第一次搅拌的称为“种面团”第二次搅拌的称为“主面团”。种面团只有面粉,酵母,水。种面团一般只需要搅拌均匀即可,不需要搅拌很强的面筋。种面团一般需...
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免揉低温发酵全黑麦面包
自己做个减脂餐试试,就留个食谱而已用料黑麦粉200克酵母6克粉盐3克鸡蛋1个(50克)牛奶240克橄榄油10克亚麻籽粉30克葵花籽30克谷元粉15克免揉低温发酵全黑麦面包的做法鸡蛋,橄榄油,粉盐,亚麻籽粉,葵花籽,谷元粉,牛奶黑麦粉和酵...
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乡村面包(低温长时发酵)
这款需要用到鲁邦种,没有的话可以用液种代替,但风味有所不同。配方中用了四种面粉,风味更佳,气孔没有纯T65的大(我觉得面包是食物)。没有的话可以全部用T65代替。下面的配方是500g面团2个的量,多余的为损耗。用料T65376T8048...
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红枣红糖燕麦小面包(低温发酵法)
搜了,下厨房没有这个名字的食谱。那我建立一个。根据孟老师小面包那本书改的方子这个甜味小面包香香的,也很有营养,两三口吃一个,是便于携带补充能量的小点心。用料高筋面粉250克红糖35-45克看自己喜甜程度燕麦片40克无核...
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低温发酵法面包Low Temperature Fermmentative Bread
用料高筋面粉200克酵母1.5克盐3克糖6克水120克低温发酵法面包LowTemperatureFermmentativeBread的做法190度15分钟4人份...