戚风怎么做更好吃

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6寸戚风（10L小烤箱版）

用料鸡蛋3个细砂糖35克低筋面粉（普通面粉不行）40克牛奶35克玉米油35克温度及时间150℃【50分钟用具锡纸、蛋抽，电动打蛋器，无水无油的盆2个，面粉筛我的烤箱10L我用的是120度55分钟（小烤箱可参考）6寸戚风（10L小烤箱版）的做法①...
8寸+6寸戚风蛋糕

每次烤一个8寸很快就吃完，干脆一次烤2个。🤭用料蛋白部分蛋白8个细砂糖70克蛋黄部分玉米油101克牛奶110克细砂糖46克蛋黄8个低筋面粉148克8寸+6寸戚风蛋糕的做法制作步骤请看我的“8寸戚风蛋糕”。两个蛋糕一起烤。130...
零难度戚风纸杯蛋糕

经过无数次尝试，总结出轻口味的蛋糕，很绵软，不是很甜的用料鸡蛋5个低筋面粉80克玉米油40克牛奶40克白砂糖35克零难度戚风纸杯蛋糕的做法牛奶，玉米油混合搅拌至乳化状态，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒面糊白砂糖分三次加入蛋清，...
超软8寸巧克力戚风蛋糕

零基础也可以做出绵软戚风，步骤超详细用料蛋黄糊部分：鸡蛋黄5个低筋面粉85克糖30克玉米淀粉15克可可粉20克玉米油45克牛奶85克蛋清部分：蛋清5个柠檬汁或白醋8滴砂糖60克超软8寸巧克力戚风蛋糕的做法蛋黄蛋清分离（蛋清盆里...
告别气疯拥抱戚风完胜君之

爱烘焙爱分享，更多分享请加乐众烘焙微信：lezhonghongbei两千人烘焙专业交流Q群：79320963戚风蛋糕，是一款非常基础也非常美味的蛋糕，很多人被它松软、细腻的口感所折服；同时，它也是一款失败率相当高的蛋糕，新手制作的时候往往...
戚风蛋糕（6寸，做8寸量加一倍）

用料鸡蛋带壳重55-60g2个低筋面粉28克玉米淀粉6克奶粉2克牛奶16克色拉油16克细砂糖（加入牛奶）12克柠檬汁1/8小匙粗砂糖（加入蛋白）24克戚风蛋糕（6寸，做8寸量加一倍）的做法低筋面粉，玉米面粉，奶粉离桌25cm混合过筛3次蛋白加入柠...
8寸戚风蛋糕(不裂不塌)

做了几次戚风，前几次都有些开裂，口感上也不太理想。后续调整了一些原料配比，烤箱温度也做了几次测试，再次做出来的成品还算满意，自己记录下来以后做个参考。有兴趣的朋友可以借鉴，还是要自己做几次摸索经验。附6寸可可戚风...
茶香浓郁的伯爵奶茶戚风蛋糕

简单记录一下此款蛋糕所需的材料（6寸），具体烘培方法请参考《酸酸甜甜又Q弹的柠檬戚风蛋糕》用料伯爵茶包3包鸡蛋3个牛奶56g玉米油27g糖38g低粉42g淀粉15g盐0.5g柠檬汁2滴茶香浓郁的伯爵奶茶戚风蛋糕的做法与柠檬戚风不同...
🍰香葱肉松蛋糕（附高粉变低粉小贴士，6寸、8寸戚风配方）

仅需在戚风的基础上，加上咸香肉松、香葱，挤点沙拉酱，出炉后完全是两种风味！甜中带咸，一点都不腻！吃货们，一定要盘它～用料6寸食材用量1️⃣蛋黄糊冷水/纯牛奶(用水比牛奶更好乳化)40克植物油(例：没有味道的玉米油)30克白糖(淡甜，喜...
［空气炸锅］戚风蛋糕

组织细腻湿度适中不回缩不塌陷用料鸡蛋3个玉米油30克牛奶40克低筋面粉60克白醋/柠檬汁几滴白砂糖40克其中蛋黃糊15g蛋白糊25g［空气炸锅］戚风蛋糕的做法［制作蛋黄糊］油💧➕牛奶🥛➕糖15g混合均匀充分乳化（看不见大油滴状）［制...
戚风草莓奶油煎蛋

美丽美味的早餐给你的幸福加分哦用料蛋黄3只细砂糖20g低筋面粉50g色拉油30g水30ml香草精适量蛋清3只细砂糖50g鸡蛋煎蛋用1只草莓若干奶油喷射用适量黑胡椒适量盐适量戚风草莓奶油煎蛋的做法戚风蛋糕17寸量煎蛋单面草...
酸奶混合榛味黄油的戚风，低糖版，重点是电饭煲版的，新手都可以

用料鸡蛋2个大鸡蛋，每个74克左右，没有就3个黄油30克高筋面粉36克玉米淀粉18克酸奶，流动性大点的45克糖粉18克香草精/柠檬汁一丢丢/2-3滴盐1克不锈钢盆3个电动打蛋器1个面粉筛1个硅胶刮刀1个电饭煲必备电子秤1个酸奶混合...
新手友好戚风蛋糕 4寸

本次配方是一个8寸的量，我做了2个四寸和8个大号纸杯。戚风基础配方就是鸡蛋。牛奶。糖。玉米油。柠檬汁或者白醋。基础款会做了，就可以添加其他口味。比如喜欢蔓越莓加点。喜欢芝麻，撒点在表面。喜欢椰子味的用椰浆代替...
香兰世家.搬运香兰老师的8寸原味戚风蛋糕

用料低粉72克鸡蛋4个玉米淀粉8克0卡糖55克玉米油55克牛奶55克海盐1克香兰世家.搬运香兰老师的8寸原味戚风蛋糕的做法常规步骤下火145上火150放最下层烤55分钟...
☀︎黑咖魔芋戚风蛋糕｜无油低卡松软不怕胖

碎碎念：苦苦的黑咖啡是我的爱，用来做魔芋蛋糕也好吃，喜欢黑咖苦味的童鞋要试一试，在减脂期也可以吃到香软的蛋糕吖～口感松软中伴随着轻盈，炒低热量，当做下午茶或者早餐均可，我的快落是魔芋蛋糕给的✌︎用料蛋白90克蛋黄30个糖10...
复活节戚风蛋糕

用料8寸戚风蛋糕:蛋黄5个蔬菜油50克牛奶60克低筋面粉85克云呢拿油几滴蛋白5个柠檬汁5克白糖80-85克装饰:淡奶油1000-1200毫升糖粉淡奶油的10%云呢拿油少许草莓片夹层每层60克左右食用色素适量复活节巧克力蛋适量复活...
成功的戚风蛋糕真的有如绸缎般细腻哦（六寸戚风蛋糕分享）

断断续续玩烘焙也有好几年时间了，从来没认真烤过一次六寸戚风，因为之前一直做八寸的，习惯了，六寸没怎么烤过，一点都不顺手。最近待在家，回归初始阶段，戚风再走一遍，太久没烤，被虐好几次，鸡蛋都用掉好几十个了，用了两个以前烤过的...
如何在家用电饭煲就能做出Q弹软糯的戚风蛋糕，强烈建议收藏！

等你家那位表现好的时候，你就悄悄做给他吃吧！在家10块钱就能搞定的事，坚决不去外面花上百元，今天又是平平无奇的省钱小能手！😘用电饭煲做蛋糕，以下7个小tips强烈建议收藏，不要等到时候找不到了～1、选择蛋糕预拌粉，而不是蛋糕粉...
戚风蛋糕6寸中筋粉版

疫情封控期间好多小伙伴都没有预备低筋粉，群里经常有人问及中筋粉可否替代，我就做了一回开路先锋，秉着戚风熟手的功底做出了完美的中筋版戚风，记录只作为以后的查阅，没拍照，单手操作有点困难，大家只要有做戚风的经验都能成功...
戚风蛋糕七寸版（高粉版本）

用料鸡蛋5个高筋面粉85克细砂糖65克牛奶60克玉米油60克玉米淀粉9克戚风蛋糕七寸版（高粉版本）的做法分离蛋黄，放在干净的盆中分离蛋白放在无油无水的盆中把玉米油，牛奶，高筋面粉，糖30克，玉米淀粉全部放入蛋黄盆中混合均匀，不要...
☀︎沙拉肉松戚风蛋糕｜咸香松软，好吃不腻

碎碎念：香葱、沙拉酱、肉松遇上软fufu的蛋糕，松软湿润，咸甜组合，YYDS，早上的时候吃一块，搭配一杯牛奶，饱腹感十足，而且不会腻，烤过之后的海苔肉松微酥，在蛋糕中再挤入一些沙拉酱，咬一口还会爆浆，很好吃✌︎用料鸡蛋3个糖25克玉米油3...
香味浓郁口感松软的枣泥戚风蛋糕

找来找去很多配方都是蒸出来的，我想不管怎样肯定是烤箱烤出来的会香一点，枣泥多会好吃点，做了之后确实如此，所以想着把配方，制作方法分享给各位，希望你们也做出自己满意的作品用料鸡蛋5个玉米油/色拉油50克红糖25克红枣泥15...
Tracy的6寸戚风蛋糕

记录一下用料蛋黄糊蛋黄3个糖13克牛奶40克色拉油30克低筋粉60克蛋白糊蛋白3个糖35克柠檬汁数滴Tracy的6寸戚风蛋糕的做法3个蛋白和蛋清分开蛋黄里面加入13克糖，40克牛奶，30克色拉油搅拌均匀，搅拌到颜色变浅乳化再加入60...
基础中空戚风蛋糕

三能6寸布丁模，不是直身的，也没有加高，模具容量偏小。用料蛋白3个蛋黄3个植物油22.5克牛奶38克细砂糖40克面粉45克柠檬汁1cm薄片挤几滴基础中空戚风蛋糕的做法先分离蛋清和蛋黄，蛋清要用较大不锈钢打蛋盆装（因为要用双头电...
6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕

美的烤箱38l，没有温度计，看网上说温度偏高。用料鸡蛋3个自制脱脂无糖酸奶40克低筋面粉50克柠檬汁5滴食盐0.5克展艺零卡糖18克玉米油15克6寸减油零卡糖酸奶戚风蛋糕的做法玉米油酸奶搅拌均匀乳化，筛入面粉翻拌均匀，然后加...