波兰种吐司牛角怎么做更好吃
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波兰种吐司+牛角
没深入学习制作吐司之前我失败了四次,打不死的小强就是好奇、不罢休。买了厨师机,又凑巧看到“波兰种”,于是,开启了第五次的成功之旅。就是这样轻松愉快,一盘香喷喷的面包乍现眼前,牛年真🐂!用料面粉300克面克糖40克牛奶60...
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波兰种牛奶吐司-万能配方
想试试全放牛奶会是什么口感,结果没让我失望,一次成功,口感很柔软。PS:这里的液种需要提前一天制作。用料A液种(提前制作):高筋粉50克水50克干酵母1克B主面团:液种1份(制作好的)高筋粉200克糖40克奶粉20克酵母2克盐2克鸡蛋1个...
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波兰种吐司
纯记录用料波兰种50g水130克盐2.5克糖10克奶粉10克酵母2.5克蜂蜜10克高筋面粉200克黄油20克波兰种吐司的做法面包机和面后放黄油发酵箱28度发酵1h左右排气整形分成三等份松弛15min杆成牛舌形卷起两次放入吐司盒发酵箱...
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蛋白牛奶吐司~天然酵种(波兰种)
这个吐司本来不打算发菜谱的,所以过程图都没拍。本来也是为了消耗多余的蛋白才做的,没想到出来的成品特别喜欢,组织太细腻太嫩白了,所以还是记录下,然后过程图用的蛋白炼乳,不过成品图组织图是原装哒。没有天然酵种的话,40克...
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基础牛奶吐司(液种/波兰种版本)
液种就是平常说的波兰种~用液种做出来的吐司膨发力超棒,面包做出来即使放置三天也依旧柔软有韧性,味道也比直接发做出的好吃很多的,做法也很简单~用料液种配料高筋粉50克水50克酵母粉1克吐司剩余配料高筋粉200克奶粉10克细...
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波兰种(Poolish)吐司
最近都在研究用不同的配方和方法做面包,我的目标是做一款就算放到第二天吃都不会发硬的面包!这次我研究的是波兰种(Poolish)的吐司,波兰种也叫液种,至于为什么叫波兰种,我查了下百度也查不出个所以然,大概是从外国传来的吧?我...
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超软波兰种无蛋牛奶吐司
我弟鸡蛋过敏,我妈吩咐今晚给他做点干粮明天路上吃,没想到这个牛奶吐司那么成功,赶紧记录下来!我用的机器:1.揉面用的星丰厨师机,1档3分钟、2档2分钟加糖和黄油,再1档3分钟,2档2分钟出膜。2.烤箱用的ACA。3.模具是三能450g吐...
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手撕牛奶吐司(波兰种)
波兰种:高粉100克水100克干酵母1.5克用料高筋面粉400克鸡蛋50克细砂糖60克盐6克奶粉15克酵母3克牛奶80克水60克淡奶油80克黄油25克波兰种:高粉100克水100克干酵母1.5克手撕牛奶吐司(波兰种)的做法波兰种全部混合发酵全...
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波兰种•超软牛奶芝士吐司
波兰种实在是太棒了吧~简直吹爆很少做波兰种或者中种的吐司面包,不是因为烦或者不喜欢,就是记性不好,每次做时候才想起来没有提前做酵头,只好苦兮兮的用直接法。这次终于想起来做波兰种了!效果真的出奇的好,传说中,波兰酵头...
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波兰种(液种)牛奶吐司
吐司,大概是面包里最受欢迎的一种。她个性万变——可以承接黄油的馥郁,可以吸纳果酱的甘甜,可手撕感触其软嫩,亦可切片煎烤享其焦脆,大块朵颐足以饱腹,轻薄一片也能充实午后时光。虽然万变,却不离其宗,不外乎砖型和山形的外观...
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波兰种牛奶蔓越莓吐司
可以拉丝的松软吐司~自己做的,怎么吃都吃不腻,加了蔓越莓的吐司更好吃~用料中种面团高粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉200g奶粉15g牛奶➕鸡蛋(夏天用冰箱冻过的)127克(可预留10g先不加,根据自己面粉吸水性酌情加减)酵母3克黄油...
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日常牛奶吐司(波兰种)
波兰种做出来的吐司组织我真的是越来越爱了,这款牛奶吐司也是用的波兰种,这个配方可以做一个450g的吐司或者两个10*10*10的水立方吐司,我自己就做成了水立方的小吐司,其中一个我加了一些紫薯豆沙馅,夹馅的吐司我做成了双峰...
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(波兰种)牛奶吐司
也是老面做法吐司,超级拉丝哦!用料波兰种(提前4小时)高粉100克牛奶或水100克酵母2克主面团鸡蛋液40克冰牛奶50克(遗留10克)30秒混合后看状态再加高粉270克酵母2克糖粉40克黄油30克盐2克(波兰种)牛奶吐司的做法波兰种:拿一个大...
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波兰种牛奶吐司面包
今天用这个配方做了香葱肉松馅的吐司,因为是咸口的,就放了配方中细砂糖的一半量20克,然后整形也是不一样的哦。牛奶吐司分三份,分别擀卷,然后松弛之后再擀卷,今天是整个面团做成的造型😊用料波兰种:高筋面粉50克水50ml干酵母...
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软fufu牛奶吐司(波兰种)
🌟记录生活。用料高筋面粉(纯芯)350克细砂糖65克盐6.5克蛋液45克牛奶245克鲜酵母7克波兰种300克黄油60克波兰种制作:高粉150克水150克鲜酵母3克软fufu牛奶吐司(波兰种)的做法波兰种搅拌均匀室温发酵两小时;所有材料除黄油之...
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波兰种吐司
用料高筋面粉150克水150克酵母1克以上波兰种主面团高筋面粉350克鸡蛋110克大概2个大鸡蛋酵母耐高糖4克奶粉20克牛奶140克白砂糖60克黄油20克盐5克波兰种吐司的做法做波兰种,150克高粉和1克酵母加150克水混合搅拌然后室...
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方形牛奶吐司(波兰种)
方子是我自己记录用的,所以过程没有很细化。使用的面粉说明一下,我比较喜欢用这两种面粉做吐司。1.francine的maBRIOCHEaux5CEREALES每一百克粉中含蛋白质17.3克。这是我能找的市面上蛋白质含量最高的粉了,筋度高是因为...
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好吃百搭波兰种牛奶吐司
这是我最喜欢的吐司之一,简单易做。柔软又有嚼劲的一款面包。按照步骤操作,成功率非常高。喜欢吃吐司的朋友一定要试试,真的比面包店买的好吃太多。材料是一个450克吐司,视频是8个吐司的材料。也可以做小餐包,汉堡包,或任何...
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红糖牛奶吐司(波兰种)
网上抄来的方子用料波兰种:高筋面粉100克波兰种:水100克波兰种:酵母1克高筋面粉250克红糖70克或白糖25克盐3克牛奶120克其中:淡奶油60克鸡蛋50克酵母2克黄油10-20克葡萄干40克核桃仁40克或红枣5颗红糖牛奶吐司(波兰种)...
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黑糖牛奶全麦波兰种吐司
不知道为什么发不起来那么高,可能是因为水份大吧,把吐司做成欧包的含水量了,但好吃😋用料波兰种:高粉75克水75克酵母1克主面团:高筋面粉100克红磨坊全麦粉100克黑糖40克酵母2克牛奶65克鸡蛋1个盐2克黄油15克黑糖牛奶全麦波...
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波兰种蛋白牛奶吐司
用料中筋或低筋面粉100牛奶250水100蛋白100酵母6糖50黄油30高筋面粉500波兰种蛋白牛奶吐司的做法制作波兰种:将100克高筋面粉与100克水,2克酵母拌匀盖盖发酵至四倍大,或者发酵至最大后回落成气泡状,通常需要3个小时将发酵...
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超软波兰种牛奶吐司
前几天做了蓝莓酱,想着奶香的吐司与之搭配正适合😊用料波兰种高筋面粉(面包粉)70克耐高糖酵母粉1克牛奶70克面团牛奶+鸡蛋130克盐3克糖30克高筋面粉(面包粉)200克褐麦粉30克奶粉15克耐高糖酵母粉3克黄油20克超软波兰种...
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Polish种(波兰种)吐司
用料波兰酵种高筋面粉50g水50g酵母1g主面团高筋面粉220g鸡蛋48g奶粉15g牛奶60g细砂糖40g盐2g酵母2g无盐黄油15g表面蜂蜜1小勺水1小勺Polish种(波兰种)吐司的做法将波兰酵种的材料混合在一起,搅拌均匀。覆保鲜膜,室温发...
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300g波兰种牛奶吐司
搞清楚了🐻❤️模具大小,要开始操作啦~妹妹和爸爸都是北海道吐司的忠实粉丝,但我总觉得淡奶油太多总是不那么健康的,牛奶吐司就好多啦!我们家的牛奶基本都是当水喝的😓。以下纯粹为了记录配方数量,300g模具两个。用料波兰种高...
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波兰种牛奶吐司 凯瑟琳吐司
炒鸡柔软的吐司,软的拿不起来……全部用的凯瑟琳粉,吹爆此粉,没有试过的一定要试试~记录下来,也给自己看450g的一个量室温22用料高筋粉50常温水50干酵0.5以上提前一天做,冷藏12小时,或室温放2-3小时主面团凯瑟琳200细砂糖30...