美味佳肴馆

牛肉上浆怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的牛肉上浆精选专题是专门提供牛肉上浆的相关精彩内容的地方,这里的牛肉上浆相关内容,小编都精心编辑,精选优质牛肉上浆的相关知识,分享一些牛肉上浆方面的经验知识。

  • 牛肉上浆食谱做法大全,超简单的牛肉上浆做法步骤

    牛肉上浆

    用料牛肉1000克淀粉100g水100g鸡精10g盐5g胡椒粉15g鸡蛋2只生抽适量牛肉上浆的做法牛肉泡干血水,加水,不停揉,至水完全吸收加胡椒,盐,鸡精,拌匀。加生抽鸡蛋,至完全吸收,约五六分钟加淀粉,全部揉进去,加色拉油封起来,放置半天使...

  • 肉上浆食谱做法大全,超简单的肉上浆做法步骤

    肉上浆

    猪肉买回来,切片或切丝,每次炒熟后都发现肉不嫩,并且已经放了蛋清和淀粉了肉还是不嫩,最后找到原因,记下正确给肉上浆步骤!用料猪肉适量老抽少量盐少量鸡蛋清少量淀粉少量水少量肉上浆的做法切好的肉丝或肉片放盘子里,然后:1,...

  • 上海咸浆食谱做法大全,超简单的上海咸浆做法步骤

    上海咸浆

    第一次喝咸浆,我内心是拒绝哒,妈呀,比豆汁儿还难喝😢😢后来倒慢慢喜欢上了。不过河南是没有卖这个的。自己动手丰衣足食!很简单快手的早餐,跟我做起来!用料豆浆1碗紫菜适量虾皮一点点生抽15ml醋15ml油条2根葱花一丢丢上海咸...

  • 牛肉上海青食谱做法大全,超简单的牛肉上海青做法步骤

    牛肉上海青

    欢迎关注uhomefit,专注健康生活用料上海青1颗牛肉适量油一小勺酱油一小勺牛肉上海青的做法所用食材(超级简单)牛肉放酱油,油,腌制一会上海青摘好洗干净热锅下牛肉(因为腌制的时候放油了,所以我不在放油)炒到表面开始变色,乘起...

  • 牛肉腌制方法之上浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛肉腌制方法之上浆

    要想牛肉嫩,上浆很重要!用料洋葱片50克姜片20克蒜片20克芹菜50克胡萝卜50克香菜10克盐5克小苏打适量蚝油1勺老抽1勺胡椒粉10克蛋清1个淀粉1勺油适量牛肉腌制方法之上浆的做法牛肉去筋膜,逆纹改刀切片准备菜汁:洋葱、姜、...

  • 预处理:牛肉上浆的做法和图解,预处理:牛肉上浆怎么做更好吃

    预处理:牛肉上浆

    用料牛肉500g盐2g糖1g酱油1金属勺淀粉2勺鸡蛋1枚预处理:牛肉上浆的做法牛肉切丝。取一只鸡蛋黄,倒入酱油、盐、糖,搅拌均匀。倒入肉丝,搅拌均匀上劲。撒上淀粉,搅拌均匀。倒油(较多)拍平。放入冰箱。...

  • 如何做上海牛肉酱好吃 上海牛肉酱烹饪方法大全

    上海牛肉酱

    省事的免熬香料版大粒牛肉酱材料:牛腩或牛腱1000克,洋葱1个,生姜一块,甜面酱160克,豆瓣酱120克,黄冰糖50-70克四川火锅底料1包(图6),花椒油,醋(也可不用),熟白芝麻适量做法:1.牛肉切1cm见方的粒,洋葱切稍小的粒,生姜切细粒。2.炒锅内倒...

  • 挂糊上浆食谱做法大全,超简单的挂糊上浆做法步骤

    挂糊上浆

    出处不详,源:佚名非商用,自用搬运整理。用料详见下文自选挂糊上浆的做法苏打糊:蛋清、干淀粉各30g,小苏打4.5g,精盐6.5g,白糖、味精各5g,清水150g,色拉油50g。上浆效果:柔滑鲜嫩。发粉糊:面粉和淀粉以7:3比例,适量的发酵粉和水调制...

  • 肉类腌制上浆的做法和图解,肉类腌制上浆怎么做更好吃

    肉类腌制上浆

    本次材料:猪肉,牛肉,鸡肉,鸡翅如何保持多汁嫩的两种程度:水嫩(补水水),肉纤维散(葱,姜汁、小苏打粉、木瓜、菠萝等),碱性食品即可。技术可选择1盐,百分之一添加量2姜汁,百分之五浓度3嫩肉粉或者小苏打碳酸氢钠,百分之一添加量4物理方...

  • 记录何大厨手艺:切牛肉和牛肉上浆的烹饪做法,大厨教你详细做法

    记录何大厨手艺:切牛肉和牛肉上浆

    🐂牛肉一直是我不敢做的食材之一,煎煎牛排🥩还算马马虎虎过得去,之前看到何大厨的视频,如何切牛肉!如何给牛肉上浆!我按此方法做了,确实牛肉很嫩,怕忘了,所以记录下来,以便儿子想吃蚝油牛肉、爆炒牛肉时,可以找到菜谱!用料牛里脊...

  • 冻虾仁上浆食谱做法大全,超简单的冻虾仁上浆做法步骤

    冻虾仁上浆

    用料虾仁克油克盐克淀粉勺料酒勺糖克鸡蛋个冻虾仁上浆的做法虾仁解冻,放入盐糖,小苏打抓匀。放置1小时。1小时后冲洗干净,沥干水分。在虾仁中加入盐,少许料酒,葱姜水,白胡椒粉,少许糖,用手抓匀,开始产生黏糊糊的液体。加入半个...

  • 牛身上最爽脆的肉_牛角肉的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛身上最爽脆的肉_牛角肉

    牛角里的肉,平常比较少见,口感特别爽脆用料牛角肉200克姜3片葱2根蒜3瓣牛身上最爽脆的肉_牛角肉的做法买回来的牛角肉洗干净冷水下锅焯水两分钟电饭煲底抹点油,放入姜葱蒜垫底,放上牛角肉,放入三茶匙酱油和少量白糖(喜欢香料...

  • 如何做爆浆番茄牛肉好吃 爆浆番茄牛肉烹饪方法大全

    爆浆番茄牛肉

    今天就来做一个爆浆番茄牛肉🍅用料牛肉750克西红柿4个圣女果若干蒜3瓣洋葱0.5个月桂叶3片罗勒叶一把酱油勺爆浆番茄牛肉的做法使用的调料:生抽/急汁/蕃茄酱/盐/糖可以用牛腩/牛尾/牛腱子小贴士总结时间:1.牛肉尽量切大...

  • 上海咸豆浆食谱做法大全,超简单的上海咸豆浆做法步骤

    上海咸豆浆

    浓浓的家乡味道用料油条根紫菜张虾皮把醋勺辣椒油勺酱油勺榨菜包葱花克盐克上海咸豆浆的做法取一大碗,放虾皮,紫菜撕碎,榨菜切末,1/4根油条撕碎,加生抽,少一点,加盐少许,加醋。豆浆烧好,冲入滚烫热豆浆,加辣椒油,加葱花,搅拌,开吃...

  • 上海版 凉拌上脑牛肉片的烹饪做法,大厨教你详细做法

    上海版 凉拌上脑牛肉片

    上脑肥瘦相间,拿来凉拌嗲用料上脑牛肉片400克盐少许生抽少许香菜一把蒜三瓣小米椒一个辣椒粉少许油少许芝麻随意料酒少许淀粉少许醋少许上海版凉拌上脑牛肉片的做法上脑用料酒生抽油淀粉腌15分钟其他食材切配备用水烧...

  • 鸡肉上浆步骤的做法和图解,鸡肉上浆步骤怎么做更好吃

    鸡肉上浆步骤

    1、鸡肉切成片,加入适量水,用手不停摔打,让水分进入到鸡肉中,摔打至有粘性即可;2、加入一个蛋清,使水分裹在鸡肉里面,再用手不停搅拌,让蛋清裹住鸡肉片;3、加入适量的淀粉,让蛋清和水分在此裹在鸡肉里面;4、锅中烧开水或者油,...

  • 老上海咸浆食谱做法大全,超简单的老上海咸浆做法步骤

    老上海咸浆

    用料淡豆浆或淡豆奶1碗(约300ml)油条1/4根或随意葱花1/4匙香菜末1/4匙榨菜粒1/2匙紫菜碎适量老上海咸浆的做法将葱花、榨菜粒、香菜末、紫菜碎放入碗中,加1/4匙盐,1/3匙醋,3/4匙鲜酱油待用。油条放入烤箱烤脆剪成小段备用...

  • 牛肉粥+豆浆粥+牛肉饼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛肉粥+豆浆粥+牛肉饼

    用料牛肉400克饼皮材料:面粉、温水、色拉油、盐适量克豆浆粥(美龄粥)材料:黄豆泡发、山药1/4根;黄冰糖若干生抽、老抽、蚝油,盐适量牛肉粥+豆浆粥+牛肉饼的做法第一步:牛肉饼馅:牛肉切成末,加两勺生抽、一勺老抽,一些盐和胡椒粉...

  • 一夫上浆法食谱做法大全,超简单的一夫上浆法做法步骤

    一夫上浆法

    方法文字来自新浪微博@一夫食堂,图片来自网络步骤就是基本的入味和加水,放30分钟,加蛋,加淀粉,加油上浆的作用:上浆可以使肉类原料更嫩,可以使原料有个基本味,上浆的菜并不都是要滑油的,如果喜欢清淡,也可以用水滑,上浆的肉类比...

  • 爆浆牛肉饼食谱做法大全,超简单的爆浆牛肉饼做法步骤

    爆浆牛肉饼

    小朋友补充蛋白质最好不过早餐配合蛋,拌个沙拉,妥妥用面包一夹,切几片西红柿、酸黄瓜,铺一片芝士,就是牛肉汉堡,配盒牛奶就是早餐;配罐可乐,炸点薯条就是晚餐。装袋带上防潮垫,去公园,你就可以开始欢乐的野餐啦……用料芝士2片...

  • 浆牛肉食谱做法大全,超简单的浆牛肉做法步骤

    浆牛肉

    跟着特级厨师婆婆浆牛肉婆婆一边教我一边记怕第二天就忘了用料牛肉200克鸡蛋清1个生抽半勺老抽小半勺糖半勺淀粉5克小苏打4克水一勺勺加浆牛肉的做法除淀粉和水之外一起加入到牛肉中拌匀,加一勺水搅拌让水吃到牛肉里去...

  • 鱼,肉上浆食谱做法大全,超简单的鱼,肉上浆做法步骤

    鱼,肉上浆

    用料鱼/肉鸡蛋个淀粉勺盐克鱼,肉上浆的做法鱼片泡水10分钟,冲洗到水清澈,攥干水分蛋清加淀粉鱼片加盐,抓出粘性分两次加鸡蛋浆,抓均匀如果是牛肉,基本步骤差不多。芹菜,洋葱,胡萝卜片,香菜,姜葱在水里揉搓2分钟,把菜料捞出后去这...

  • 私房无油嫩滑肉片上浆法则的烹饪做法,大厨教你详细做法

    私房无油嫩滑肉片上浆法则

    我是一个总和脂肪较劲的人,从小就怕吃油大的食物,后来下厨了就怕油烟,实际我并不反对吃肉,可是吃肉也必须是最少油的做法。今天和大家分享一个私家肉片(鱼片、肝尖、腰花)都可以,传统都是先上浆、后滑油,这个方法并不容易操作...

  • 牛肉咖喱饭🍛牛上加牛的烹饪做法,大厨教你详细做法

    牛肉咖喱饭🍛牛上加牛

    牛年吃牛肉咖喱饭配牛形饭团,牛上加牛😁这是四人份的料用料咖喱部分:牛肉180克料酒1勺生粉1勺土豆1个洋葱半个胡萝卜2根口菇12个牛奶一碗饭团部分:米饭4碗芝士片2片海苔2片芝麻8颗巴坦木4颗牛肉咖喱饭🍛牛上加牛的做法...

  • 爆浆芝士牛肉饼,只要我吃得够快热量他追不上我的烹饪做法,大厨教你详细做法

    爆浆芝士牛肉饼,只要我吃得够快热量他追不上我

    上次吃了牛肉口蘑馅的,今天馅料升级了,还炒了番茄酱做底,芝士也放得比之前多一些,超级好吃用料马苏里拉芝士适量盐适量麦西恩卷饼2张番茄1个牛肉100克番茄量少许青椒1/4个爆浆芝士牛肉饼,只要我吃得够快热量他追不上我的做...