美味佳肴馆咖喱牛肉酥（中式酥皮）
咖喱食谱1.63W
其实我已经不太喜欢吃酥类的东西了，但是这个我吃不少。
用料
| 馅料 | |
| 牛肉馅 | 140g |
| 洋葱 | 60g |
| 盐，味精 | 1/4T |
| 油咖喱 | 2T（放到发黄就行） |
| 糖 | 1/2T |
| 水淀粉 | 适量 |
| 水油面 | |
| 面粉 | 140g |
| 温水 | 60g |
| 蛋液 | 20g |
| 猪油 | 30g |
| 黄油 | 20g |
| 糖 | 20g |
| 干油酥 | |
| 面粉 | 120g |
| 猪油 | 40g |
| 黄油 | 30g |
| 辅料 | |
| 蛋液 | 适量 |
咖喱牛肉酥（中式酥皮）的做法
开油锅，下少量的油，炒软洋葱，下牛肉，炒到变色，放调料，勾芡
酥皮做法详见
切成一个正方形，16块。
四周涂蛋液。折成三角形，边上如果想考究点，可以用梳子压个花纹。
涂蛋液，200度，20分钟
小贴士
油咖喱里有少量的盐分，所以盐不需要加很多
油咖喱里有油，所以油也不需要加很多
皮薄馅大才好吃！
下次可以尝试放点椰浆
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