中式清咖喱焖南瓜鸡腿
中午炖了这锅鸡腿,好好吃~适合中国胃,吃不惯印度、泰式咖喱的试试这款,不需要日式咖喱块~更健康,想想就取了中式清咖喱的名字~既然日本学了咖喱去都能叫日式咖喱,凭啥没有中式咖喱呢~¯_(ツ)_/¯
用料
鸡腿 | 4个 |
料酒 | 1大勺 |
咖喱粉 | 1大勺 |
生抽 | 1大勺 |
配菜 | |
南瓜/贝贝瓜 | 400g |
尖椒 | 两只 |
蒜 | 6瓣 |
调料 | |
生抽 | 3大勺 |
盐 | 1小勺 |
洋葱粉(可选) | 1小勺 |
蒜粉(可选) | 1小勺 |
香葱 | 适量 |
香菜/欧芹碎 | 适量 |
椰子油/其他食用油 | 适量 |
水 | 1小碗 |
中式清咖喱焖南瓜鸡腿的做法
鸡腿划几刀(也可以切块儿)用料酒、生抽和咖喱粉提前腌制半小时,尖椒切小块儿,蒜拍碎,南瓜切大块备用。
锅烧热(我用的塔吉锅)放适量油,下鸡腿稍微煎一下,蒜和尖椒入锅,翻炒约两分钟,放南瓜及其他调料(香葱香菜除外)和水,翻拌均匀,盖锅中火焖约20分钟,中间适当翻一下避免糊锅。
20分钟后开锅翻拌一下,转大火收汁,不要收太干啦~留一点儿拌饭不要太好吃哦~(((o(*゚▽゚*)o)))收好就可以撒上香葱香菜出锅啦~(我家里没有新鲜的香葱香菜,撒了脱水的)
小贴士
没有塔吉锅也没关系,用家里的炖锅就好,可以适当延长炖的时间。
除了南瓜还可以用土豆、红薯、胡萝卜有机花菜,都不错哦,鸡腿也可以换成豆子或者煎过的豆腐,就是素的啦~
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