酸甜可口的菌菇番茄豆腐汤
这几天熬夜+失眠,看什么都没胃口吃,卷哥说不如弄点酸甜的开开胃吧,我说比如说什么,“番茄豆腐?里面再加点上周送来的那个虫草花补补。你直接当饭吃就好,暖胃还没啥脂肪。”
用料
番茄 | 1个 |
嫩豆腐 | 半块 |
虫草花 | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
火腿肠 | 半根 |
青豆 | 一小把 |
糖 | 四分之一汤匙 |
味极鲜 | 半汤匙 |
白胡椒粉 | 适量 |
酸甜可口的菌菇番茄豆腐汤的做法
准备好材料,火腿肠切丁,青豆剥好,虫草花提前用清水泡开,泡过的水别倒,一会儿有用
番茄拿开水烫一下,就可以轻松去皮,然后切小块
锅里加一丢丢的油,开中火把番茄炒软就行
泡虫草花的水倒进来,大火煮沸
豆腐切成自己喜欢的大小(其实小一点比较好吃),再把剩余的材料一起倒进锅里,倒入味极鲜和糖提鲜,搅拌均匀,尝一尝,如果觉得不够酸甜,就加点番茄酱吧
等汤重新烧开,关火打入鸡蛋,装盘盛出,再撒上葱花。
滑嫩的虫草花,清香的豆腐,酸甜的汤汁,还有火腿肠和青豆的颗粒感,特别适合疲劳的时候喝上一碗
小贴士
番茄可以买稍微硬生一点,这样酸味比较明显,可以做出自然的甜酸味,也可以加入番茄酱调味。
豆腐我喜欢用嫩豆腐,如果喜欢老豆腐的话,就多煮一会儿,让老豆腐吸饱汤头。
家里没有虫草花,也可以用金针菇或者蟹味菇之类的菌菇代替,比较过之后,虫草花的口感会更适合做这道菜。
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