番茄豆腐菌菇汤
“宁可食无肉,不可饭无汤”。
饭前先吸溜上半碗酸爽开胃的汤水,像是打通了食欲的任督二脉,瞬间唤醒萎靡的味蕾,暖流涌入,一扫疲劳困乏,这感觉,实在是油烟四溢的炒菜远远不能相比的。
而且夏季人体出汗多,水分和盐分流失快,这时候来碗汤汤水水补充一下再合适不过了。
翻看了一下最近的推送,也很久没有分享一道实在的汤品了,这次就教大家一道酸甜开胃,好喝不腻而且制作简单的番茄豆腐菌菇汤,保你喝了还想喝!
煮到几乎看不见的番茄将清新的酸味融入汤中,菌菇又实实在在的提升了汤的鲜劲儿,嫩滑的豆腐入口即化,伴着丝丝如絮的蛋花,酸香开胃,嗦上一口,精神都为之一振,浑身的毛孔都被舒服到~
用料
番茄 | 2个 |
金针菇 | 1小把 |
蟹味菇 | 1小把 |
豆腐 | 1块 |
鸡蛋 | 1个 |
香菇 | 3个 |
食用油 | 少许 |
生抽 | 1勺 |
盐 | 3g |
淀粉 | 5g |
葱段 | 适量 |
香菜 | 适量 |
清水 | 适量 |
番茄豆腐菌菇汤的做法
金针菇和蟹味菇洗净。
香菇洗净切片。
锅中加水,水开后焯烫菌菇2分钟后捞出沥水备用。
豆腐切块。
番茄放入碗中,顶端划十字刀用热水浇烫。
去皮切丁备用。
锅内加入少许食用油,加入葱段后加入番茄丁煸炒出汁,然后加一勺生抽翻炒均匀,再加入适量清水煮开。
水开后加入金针菇蟹味菇和香菇片,再加入豆腐煮上几分钟,淀粉和少量清水搅匀倒入勾芡。
加入食盐,然后鸡蛋打散,淋入锅中,边淋边转圈搅动锅中的汤,让蛋花均匀散开。
(边淋鸡蛋边转圈搅动可以让蛋花呈絮状,更加均匀好看。)最后加入适量香菜末和葱花即可。
菜可以无肉,饭不可无汤,炎热的夏天,有了这碗开胃神器,饭都要多吃一碗啦~
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