酸甜可口的泡萝卜(快手菜)
不同于传统泡菜,这个萝卜主要是醋和糖泡的,做法非常简单,酸甜可口,颜色粉嫩,是一道很解腻的小菜☺️
用料
白萝卜 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
红椒 | 1个 |
洋葱 | 4片 |
红醋(或白醋) | 200毫升 |
白砂糖 | 8大勺 |
盐 | 3小勺 |
酸甜可口的泡萝卜(快手菜)的做法
白萝卜、胡萝卜削皮,红椒,洋葱洗干净沥水。
白萝卜切成粗条,红萝卜切成稍微细一点的条(因为胡萝卜不好入味,所以要切的比白萝卜细),洋葱和红椒切小块。
如图这样的小勺子,3勺盐
将盐撒在萝卜里面翻拌均匀,杀一下萝卜里面的辣水,等待二十分钟。
将萝卜里面的盐水倒掉,稍微沥一下水份。
白砂糖的量大概是这么大的勺子,8勺糖。
普通的大红浙醋,菜市场和超市一般都能买到。一瓶600毫升的醋,大概需要1/3的量,200毫升左右。
将白砂糖和红醋加到萝卜里面翻拌均匀,这时可以看到萝卜已经是淡淡的粉色了~
将腌制好的萝卜和糖醋水一起放进干净的容器里,密封保存,可以放冰箱冷藏,第二天就可以吃了,3天以上更入味哦😋
小贴士
1.加了糖和醋后可以尝一下味道,是酸甜的味道就对了,可以根据个人口味调整。
2.洋葱和红椒主要是增香提色的,喜欢吃辣的还可以放小米辣。
3.各种食材的量都是可以调整的哦,喜欢吃哪种就多放点。
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