蒜香软面包(讨喜的咸面包)好吃到哭!
很懒很懒很懒不想电脑写菜谱,用手机方便!过程图片也忘记拍了!只有成果图!但是写的过程保证一看就会!只要会做基础面包!
这款面包面包体真的很软!很好吃!做好后一口气吃了三个!关键是吧咸面包在我家永远比甜面包讨喜!
1:因为我是手工揉面,所以牛奶一般用到的是100g
2:蒜蓉酱加入了罗勒叶和牛至叶更增加了香味可以缓解大蒜的气味!更可口!
3:罗勒叶和牛至叶的用量比例为1:2(就是用大拇指和食指两小撮和4小撮)
4:黄油事先软化
5:我只用了一次发酵!面包体也很好,可以选择二次发酵
表面的那层沙拉酱喜欢就挤上不喜欢也可以不用加。
用料
面包体 | |
惠宜高筋面粉 | 250g |
鸡蛋 | 60g左右一个 |
淡奶油 | 30g |
牛奶 | 80-100g我喜欢湿度较大面团 |
酵母 | 3g |
细砂糖 | 8g |
盐 | 4g |
葵花籽油 | 25g |
蒜蓉酱 | |
蒜蓉 | 20g(小独蒜2个) |
黄油 | 45g |
盐 | 1.5-2g |
罗勒叶 | 少许 |
牛至叶 | 少许(罗勒叶与牛至叶比例1:2) |
装饰 | |
小葱 | 适量 |
沙拉酱 | 可选 |
蒜香软面包(讨喜的咸面包)好吃到哭!的做法
将面团原料除食用油外全部揉成面团!静止15-20分钟后开始揉面!能依稀出现手膜的时候加入食用油继续揉面揉到完全扩展阶段。
面包分成80g一团!整形椭圆形,放入密闭的环境中加入热水进行发酵!
开始制作蒜蓉酱:将两个独蒜捣成蒜蓉后,加入到事先软化好的黄油当中再加入牛至叶和罗勒叶和盐拌匀,放入裱花袋备用(裱花嘴用什么样的都无所谓!)
拿出发酵成2-2.5倍大的面团!表面划一刀!挤上蒜蓉酱。表面撒上葱花!
烤箱180度!15-20分钟看上色而定!快好时特别的香!!!
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