美味佳肴馆糖醋蒜（东北机蒜）
小时候姥姥每年都会腌糖醋蒜，我们都叫做“机蒜” 酸甜口，我特别喜欢。自己结婚了就姥姥现在也不在了，就吃不到姥姥做的了。前几天表弟从老家回来，二姨给拿了糖醋蒜，就是原来的味道，就向二姨要了这个配方比例，记录下来，以后自己做。 配方左边是10斤蒜用量/右边是2斤蒜用量。
用料
| 新鲜大蒜 | 5000克/1000克 |
| 白米醋 | 1000克/200克 |
| 白糖 | 1000克/200克 |
| 盐 | 400克/80克（可以减少） |
| 味精 | 100克/20克 |
| 酱油 | 一点点 |
糖醋蒜（东北机蒜）的做法
新蒜扒皮，杆可切下来在扒几层皮，蒜头切掉凸出来的脏脏的根
![糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第2张]( "糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第2张")
清洗以后沥水
![糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第3张]( "糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第3张")
配料放一起搅拌均匀
![糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第4张]( "糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第4张")
蒜和配料再搅匀，放一个容器里。隔一天搅拌一次，搅拌3次左右，搅拌均匀等着吃就行了
![糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第5张]( "糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第5张")
我做的2斤量，用这个罐子刚刚好
![糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第6张]( "糖醋蒜（东北机蒜）的做法步骤图 第6张")
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