东北糖蒜(偏咸口的糖蒜)

第一次做咸口糖蒜，很成功，酸甜口味会淡一点的口感

用料  

东北糖蒜(偏咸口的糖蒜)的做法  

1. 蒜去掉外面3-4层皮，清水洗干净后，把蒜重新放入凉水，加入1.5勺盐(调料盒小勺)，泡一个晚上(盐不要多放，水是没有咸味的，这样可以去除蒜的辣味)

2. 第二天早上把泡好的蒜捞出来，沥干水分(大约5-6小时)

3. 准备汤料(盐，酱油，花椒，大料)

4. 锅里加入30ml油烧开后，放入花椒大料变色后，加入酱油和盐煮开，加入水

5. 大火煮3分钟左右后，倒入无水无油的盆中凉凉

6. 凉了以后加入陈醋，红糖，蜂蜜，白酒搅拌均匀

7. 蒜放入瓶罐中，倒入汤汁，密封储存10天左右，就可以吃了

小贴士

咸口糖蒜还是有一点点酸甜的口感(酸甜口感的味道不是很重的)，个人觉得这个口味还可以，要是想咸味更重点可以增加酱油50ml左右
注意:
1.蒜用盐水泡一晚上是去除蒜的辣味，盐一定不要多放，盐多了蒜会变软，影响口感
2.糖和醋一定是等熬好的汤汁凉了再加入，这样可以保持糖和醋的原味，不影响口感
3.一定记住放红糖配陈醋，要是放白糖配白醋，喜欢那种糖就放那种
4.我喜欢吃有一点点辣味的糖蒜，腌的第三天就开始吃了