[炒菜]糖醋里脊(炸里脊)E1(A)
为留学做准备。
特别爱吃糖醋里脊,做得也好吃,只不过油炸的过程太伤人了,时间也至少需要1.5小时,犒劳自己的时候再做。
用料
猪里脊肉 | 1条 |
姜 | 2片 |
葱 | 3小段 |
熟白芝麻 | 5克 |
腌料 | |
料酒 | 2勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
葱 | 1小段 |
姜 | 1小片 |
面粉 | 15克 |
淀粉 | 15克 |
酱料(碗汁) | |
番茄酱 | 9勺 |
绵白糖 | 3勺 |
白醋 | 2勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
盐 | 3克 |
[炒菜]糖醋里脊(炸里脊)E1(A)的做法
提前1小时泡里脊肉,去血水后洗净,切成1*1*10厘米左右的条放入碗中备用。碗中加入腌料,搅匀腌制20分钟左右。碗汁调好备用。
热锅起油,不用特别多,中大火,将葱姜下锅爆香,然后炸里脊,一条一条放入锅中,慢慢炸,炸到焦黄捞出备用。再加一点油,开到大火,油温上来后,复炸一遍里脊,捞出备用。
将锅刷干净,再加一点油,中大火,将碗汁直接倒入锅中,然后将炸好的里脊再倒入锅中翻炒,可以尝尝味道,适当调味,最后开大火收汁即可出锅。
小贴士
做的过程中尝了一下炸好的里脊肉,太好吃了,这个炸里脊其实完全可以当成一道菜吃,另一种风味。
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