糖醋里脊(简易版)
下饭,充实。
用料
糖 | 克 |
番茄酱 | 勺 |
醋 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
猪里脊 | 克 |
面粉 | |
盐 | |
油 | |
胡椒面 |
糖醋里脊(简易版)的做法
猪里脊切成小块 尺寸如图
猪里脊放入容器,加入面粉和淀粉,比例1.5:1,具体量看肉多少,加入水搅匀,以粉糊可以挂住肉为准,不要太过粘稠(一点一点加)。加入适量盐和胡椒面,以个人喜好为准。
锅中加油,烧热(很热)。下肉炸,下肉的时候一定保证肉上有一层粉糊,不能太薄。炸到金黄为准。
炸第二遍,时间很短,炸到颜色稍微发暗即可,此时肉应该很脆。
做酱汁,加入糖,白醋,番茄酱。比例4:4:3,具体量视肉多少为准。加入少量盐,极少量淀粉。搅匀。
锅中放少量油,倒入酱汁,中火炒至稍微粘稠即可,倒入炸好的肉,翻炒至图中效果。完成。
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