糖醋里脊,一看就会
昨天说想吃糖醋里脊,赶在他放学前去买了里脊肉,孩子对糖醋的菜一直情有独钟,不过要减肥的亲们,这道菜还是不要尝试,热量太高😂
用料
猪里脊 | 250克 |
淀粉 | 1勺 |
番茄酱 | 2勺 |
姜 | 3片 |
糖 | 100克 |
醋 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖醋里脊,一看就会的做法
里脊肉一块,因为我做的是一人份,所以量不多,大家可以用一斤里脊肉来做,所有的配料翻倍就可以了
切成小拇指粗细的条状
腌制:姜片3-5片,料酒、生抽各一勺,花椒粉、胡椒粉、盐各少许
面糊:面粉1勺、红薯粉2勺,鸡蛋一个,适量水,搅拌至糊状
把拌好的肉条倒入面糊里,拌匀静止15-20分钟
锅里倒油,烧热至筷子放下冒泡转小火
将肉条用筷子一条条夹入油锅里,翻面炸至金黄,一般6分钟左右
把肉条沥起来
转大火,把里脊肉重新倒入油锅
炸至焦黄色重新沥起来起锅
锅里留少量油,放入冰糖熬融化
倒入白醋,少量水
加入2大勺番茄酱,用锅铲不停顺时针搅拌至水分收干
倒入炸好的里脊肉,炒匀,洒芝麻起锅(我家没芝麻了)
高热量,但孩子喜欢吃😂
小贴士
注意火候,第一遍炸用中小火,第二遍炸用大火,第一遍时间在6分钟左右,第二遍2~3分钟
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