凉拌鸡丝(糖醋版)
用料
鸡胸 | 1块 |
木耳 | |
黄瓜 | |
葱 | |
姜 | |
花椒油 | |
生抽 | |
醋 | |
糖 | |
盐 |
凉拌鸡丝(糖醋版)的做法
鸡胸,用清水洗净,去筋,按纹理切(我是横切的两片)。
凉水上锅,放入葱段、姜片、鸡胸(凉水啊),撒盐,大火煮沸,转小火,煮大概30分钟,煮的过程中,会有沫和油,尽量撇除。鸡胸比较厚,一般要多煮一会儿,不然有可能里面没有煮熟。
煮熟的鸡胸,随意撕碎.....撕成细丝。花椒油,家里没有的可以自己做,我是自己做的,少许花椒,少许花生油,凉油热锅(或者可以用勺子),小火炸黑花椒,飘出香味儿,关火晾凉备用。
黄瓜,切丝备用。
木耳,泡发,焯一下水,切丝备用。调料:少许花椒油(要适量,不然糊嘴)、生抽和醋的比例是2:1、糖和盐的比例是2:1,都是食材适量即可。
搅拌均匀,淋在撕好的鸡丝和黄瓜丝木耳丝上,继续搅拌均匀即可食用。
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