笋丁酱肉包子

笋丁馅要油大一些比较好吃

用料  

笋丁酱肉包子的做法  

1. 面粉加酵母加水揉成团，盖盖醒发

2. 1，笋切片，冷水入锅，水开后再煮十分钟
   2，凉凉一些后改刀切成细粒，剁一剁，让笋碎大大小小各种形状，这样做好的成品口感更好
   3，把笋碎放进屉布拧一下水

3. 葱切粒、姜切沫、肉切丁
   起锅热油、放肉沫进去煸炒，等肉沫出大量油脂时放葱花、姜末、酱油、甜面酱、盐翻炒均匀

4. 加入笋碎翻炒一分钟，关火、加入一把葱碎
   
   刚好有一把玉米粒也放里面了
   
   ❗️❗️❗️注意 加了二次葱，炒肉的时候加了一次，关火后又加了一次

5. 面团醒发到二倍大，扒开能看到漂亮的蜂窝孔，将面团排气、分成剂子、擀皮、包包子
   

6. 包好的胚子二次醒发，根据气温不同用时也不同，判断是不是发到位了 可以拿起一个看看，有一种轻飘飘、宣乎乎的手感就是发好了，发好的胚子 这个手感是很容易感觉出来的😄

7. 二发结束把包子摆入屉中，大火上汽后转中火蒸制15分钟，如果包子比较大或比较小，就按需增减时间