藿香鱼香茄子
买了藿香,家里又没有什么鱼啊肉的,鸡蛋也不想吃,就出了这道菜
用料
茄子 | 1个 |
藿香 | 1把 |
蒜末 | 瓣 |
大葱节 | 根 |
姜末 | 片 |
豆瓣酱 | 勺 |
生抽 | 勺 |
糖 | 克 |
醋 | 勺 |
淀粉 | 勺 |
红椒 |
藿香鱼香茄子的做法
先做鱼香茄子,再把藿香加上去即可
茄子切块,过水后。油炸,炸熟炸软,捞起备用。
调糖醋汁:白糖2勺,醋(不要香醋,太淡了)3勺,酱油1勺(少),味精,淀粉。调散,备用
重新起锅,烧油,加入蒜末、姜末,大葱节红椒爆香后,加入一勺豆瓣酱,炒香后放入茄子翻炒。差不多熟的时候加入糖醋汁。起锅
藿香切成末(不用太碎),放在炒好的茄子上,吃的时候一点茄子配一点藿香
小贴士
糖醋汁比较重要,我觉得勾不勾芡都可以
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