不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)
今天做了一款超简单的花生米鲜肉粽,不用泡米,不用腌肉,什么时候想吃什么时候做都可以,不用提前做准备工作,只要材料齐全,随吃随做,既美味又快手🤣
用料
前腿肉或者是五花肉 | 500克 |
糯米 | 1000克 |
粽叶 | 500克 |
盐 | 5克 |
生抽 | 两勺 |
老抽 | 两勺 |
鸡精或味精 | 半勺 |
生姜 | 半个 |
大蒜 | 3~4瓣 |
葱头 | 5根 |
玉米植物油 | 10克 |
十三香 | 半勺 |
6月鲜豆瓣酱 | 1勺 |
蚝油 | 半勺 |
花生米 | 80克 |
食用碱 | 3~5克 |
料酒 | 1勺 |
不用泡米,不用腌肉的花生米鲜肉粽(附视频零失败教学)的做法
这是我去年端午买的鲜粽叶,放在冰箱冷冻,拿出来放在锅内注入凉水盖过粽叶,水煮开后出锅洗干净备用;
1.带皮的前腿肉洗干净;
2.不用去皮,切片备用;
3.葱姜蒜洗干净备用;
4.葱姜蒜切好备用;1.热锅冷油;这个油不用放太多,因为肉也能出油;
2.把切好的前腿肉放在锅内中🔥炒出油;
3.把炒出来的油盛入一个碗内备用;
4.这时把生姜大蒜香葱倒入锅里一起爆香;
5.加入适量的料酒,盐,生抽,老抽, 蚝油,鸡精或者是味精,香油,十三香粉一起炒香后关火;
6.炒好的肉盛入碗内备用,哇!整个厨房都是香的😋1.糯米,花生米用水淘洗干净;(⚠️注:这里面除了放花生米也可以放其他杂粮)
2.把锅洗干净烧热,开中小火🔥,倒入事先炸好的猪油(⚠️注:为了健康起见,这个油也可以不放)再把淘洗干净的糯米倒入锅内;
3.加入适量的盐,生抽,老抽,鸡精,耗油,炒拌均匀;
4.关火出锅;
⚠️注:以上这个步骤的糯米炒一下有一点米香味,如果不炒,可淘洗干净以后直接加盐,生抽,老抽鸡精调好味包也可以;肉和糯米全部备好;
开始包制,处理干净的粽叶,一片大一片小,大的朝外面,小的朝里面,背对背摆好,如上图所示👆
1/3处折叠,上面两个角呈直线与下面一个角呈垂直状即可;
先放一勺米,尽量用勺子压紧;
接着把肉摆好;
最后填上米,用勺子压紧,米的高度离粽叶稍微矮约一厘米左右,左手用虎口托住底角,底角的位置刚好与上面两个角呈垂直状;
开始折叠,包的时候左手的大拇指与食指按住叶的边缘朝里面包裹,右手压紧包住左手虎口的底角往上拆叠;
折叠好以后,把两边的角折叠收好口,以免漏米;
折叠后,多余的叶子用剪刀剪掉;
扎线;
做好的粽子放入高压锅内注入凉水,加入约3克~5克的食用碱,水高要盖过粽子约5厘米以上;
开大中火🔥煮,锅响大气约10分钟左右,转中小火煮20分钟左右,最后开最小火再煮1小时关🔥,等阀门自动降落出锅;
哇噢!整个房子都飘满了粽香味😋🤣
尝一个,巨好吃耶✌😋
小贴士
这个粽子里面的馅料可以随意自己加减,可以放排骨,鸡肉,鸭肉,咸蛋黄,口味随个人喜好加减。
-
粽子(糙米/糯米)的烹饪做法,大厨教你详细做法
每年的粽子都是在超市买的速冻。减脂过程中慢慢变得养生起来,今年也整个自己包的,第一次,包了两种:1:圆糯米+红糖+红枣葡萄干蔓越莓干2:三色糙米(红米黑米糙米)+红枣。用料粽叶N片糯米2斤红糖50克红枣葡萄干蔓越莓干随意黑米红米糙米随意粽叶柳一捆食用油10克粽子(糙米/...
-
蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings的详细做法,蛋黄鲜肉粽 Sticky Rice Dumplings做法技巧
一年一度的端午节马上就要来了,这意味着又到了包粽子的时候了。粽子作为端午节的象征是一种非常受欢迎的中国传统食物。清香的芦苇叶中包裹着温热粘软的糯米,还有美味的馅料藏在其中,一口咬下去,恩….是咸蛋黄和酱肉的味道。现在有各种各样口味的美味粽子,蛋黄鲜肉...
-
莲子鲜肉粽食谱做法大全,超简单的莲子鲜肉粽做法步骤
用料糯米1000克五花肉500克老抽适量生抽适量白糖少量盐适量料酒适量鸡精适量花椒面适量粽叶适量莲子鲜肉粽的做法五花肉切小块,加料酒、生抽、老抽(调色)、盐、糖(少量,仅和味)、鸡精花椒面拌匀,放冰箱腌制一晚,味道可以调大一些。糯米加生抽寖泡两小时(泡太久就不够糯...
-
血糯米豆沙粽子的做法和图解,血糯米豆沙粽子怎么做更好吃
孩子们喜欢吃甜食,对豆沙情有独钟。看过一些成品豆沙粽子,我个人很不喜欢白色糯米肚子里露出豆沙的样子,颜值实在不行,于是换成了血糯米,实物果然好看了很多,血糯米略微粗糙的口感倒是跟细腻的豆沙相得益彰。用料糯米200克血糯米400克豆沙馅200克粽子叶20张绳子若干...
相关文章
- 零失败法式烤鸡腿:不用腌制的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 八宝肉粽的详细包法(附视频,零失败教学)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 零失败~奶香爆米花,不用糖的详细做法,零失败~奶香爆米花,不用糖做法技巧
- 鲜肉粽子(内附视频教学)的详细做法,鲜肉粽子(内附视频教学)做法技巧
- 奶奶绝活 不用绳不用针线的粽子包法 附视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 阿胶糕!零失败!附视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用保鲜膜零失败蒸鸡蛋糕傻瓜教程的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 驴打滚的做法(不发硬*零失败*内附视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 不用醒面不用发面 做法简单零失败的糖饼 快手面食 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 家常红糖油酥饼 糖酥饼 不用醒面不用发面 零失败 附细节视频详解的烹饪做法,大厨教你详细做法