端午｜五彩糯米蛋

这是去年端午前的一个方子，今天再整理整理。因为马上又是端午节了😊😄

用料

端午｜五彩糯米蛋的做法

备制五彩糯米：1⃣️糯米提前浸泡过夜，或4小时以上。（夏天需冷藏。）2⃣️五花肉、腊肠、香菇洗净切丁。3⃣️盆中：五花肉丁➕腊肠丁➕香菇丁➕豌豆➕葱姜➕料酒➕酱油，拌匀，腌制1-2小时。4⃣️倒入控水的糯米一起搅拌均匀。
给咸鸭蛋洗个干干净净的澡澡。
用剪刀尖的那头轻轻戳开，然后剪出一个圆圆的洞洞。尽量倒干净蛋清，留着蛋黄。
用小勺填🈵️五彩糯米。边填边轻轻磕，用一根筷子捅，让五彩糯米尽量紧实些。
每一个填好五彩糯米的咸鸭蛋都裹上锡纸，摆进碗里或是蒸屉上，⚠️⚠️⚠️糯米蛋的洞洞朝上噢！
电高压锅中放入适量水，摆进蒸架，放上裹好锡纸的糯米蛋，盖上锅盖。按“煮粥”模式，跳闸后再焖1个小时。我是焖1个晚上，这样更入味。